Porc Cynaeafu a Stwff Sboncen Butternut

Gall ysgwydd porc heb fod yn anodd fod yn anodd, ond pan gaiff ei falu a'i symmeiddio, fel yn y stew hwn, mae'n dod yn dendr ac yn ffyrnig. Mae'r saws, wedi'i wneud gyda powdr cyri a chumin, yn fregus ac yn blasus - a'r gêm berffaith ar gyfer y sboncen a phorc y cwch. Gweinwch y stwc gyda rhywfaint o fara crwst i dorri'r saws.

Beth fyddwch chi ei angen

• 2 llwy fwrdd o olew llysiau
• 2 bunnr ysgwydd porc heb ei wahardd (bwt Boston), wedi'i dorri o fraster a'i dorri'n ddarnau 1 1/2 modfedd
• 2 winwns fawr, wedi'u troi'n ddarnau 1 modfedd
• 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
• 1 llwy fwrdd
• powdr cyri
• 1 llwy de o dir
• cwmin
• 2 cwpan o broth cyw iâr
• 3 llwy fwrdd tomato past
• 2 llwy de o halen
• 1/2 llwy de o bupur du
• 1 chwistrell sboncen (2 bunnell), wedi'i glicio, ei hadu, a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd (4 cwpan)
• 3 tatws mawr (1 1/2 bunnoedd), wedi'u prysgi a'u tynnu (4 cwpan)
• 1 cwpan pys gwyrdd wedi'u rhewi

Sut i'w Gwneud

1. Mewn ffwrn neu pot mawr o 4 i 5-quart, gwreswch yr olew dros wres canolig-uchel. Coginio hanner y porc nes ei fod yn frown ar bob ochr. Tynnwch â llwy slotiedig i blât. Ailadroddwch gyda'r porc sy'n weddill.

2. Lleihau'r gwres i ganolig isel. Ychwanegwch y winwns, yr garlleg, y powdr cyri, a'r cwmin i'r dripiau. Coginiwch, gan droi'n aml, am 1 funud, nes bod y winwns yn cael eu gorchuddio â'r sbeisys.

3. Ychwanegu'r broth, past tomato, halen a phupur.

Ewch i dorri'r darnau brown ar waelod y sosban. Dewch â'r cymysgedd i ferwi dros wres uchel.

4. Dychwelyd y cig i'r sosban a lleihau'r gwres i isel. Gorchuddiwch a fudferwch am tua 1 awr, gan droi weithiau.

5. Cychwynnwch y sboncen bwtyn a'r tatws. Gorchuddiwch a fudferwch am 30 i 40 munud, gan droi weithiau. Ychwanegwch y pys a fudferwch 5 munud yn hirach, neu hyd nes bod y cig a'r llysiau'n dendr iawn ac mae'r saws ychydig yn fwy trwchus. Gweini'n boeth.

Nodiadau Rysáit

• Er mwyn cuddio'r sboncen bwmpen, torri'r pennau uchaf a'r gwaelod i ben, yna haneru yn yr un modd. Defnyddiwch llwy fawr i dorri allan yr hadau a'r ffibrau. Rhowch y lle i lawr i lawr a thorri'r croen allanol gyda chyllell miniog.

• Mae un o'r prif rwystrau i baratoi sboncen gaeaf, fel butternut, yn ei dorri'n hanner. Gallwch chi bob amser ddefnyddio cyllell gogydd trwm neu glirio a rhoi ychydig o bwysau. Dull haws yw pobi'r sgwash gyfan yn rhannol nes ei fod yn ddigon meddal i gynhyrchu'n hawdd i gyllell. Rhowch y sboncen mewn ffwrn 350 ° F am 15 i 20 munud, neu hyd nes bydd y croen yn cael ei dorri'n hawdd trwy wasgu gyda chiplun. Tynnwch y sgwash a'i dorri fel y cyfarwyddir.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	482
Cyfanswm Fat	21 g
Braster Dirlawn	6 g
Braster annirlawn	10 g
Cholesterol	108 mg
Sodiwm	894 mg
Carbohydradau	40 g
Fiber Dietegol	6 g
Protein	36 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)