Nid yw'n cael llawer mwy clasurol na'r rysáit cyw iâr wedi'i ffrio â ffwrn gan Ina Garten, y Barefoot Contessa. Er bod y Barefoot Contessa yn adnabyddus am ei arbenigedd mewn bwyd Ffrengig , mae hi wedi dod yn fwyfwy i fynd ar gyfer prydau sy'n amrywio o ran cymhlethdod a tharddiad. Nid yw'r cyw iâr wedi'i ffrio â ffwrn yn eithriad.
Wrth lunio'r traddodiad deheuol Americanaidd o gyw iâr wedi'i ffrio, yn y rysáit clasurol syml hon, mae Garten yn cynnig cyw iâr crispy eto heb fod yn eich clymu i'r stôf. Mae hi'n dechrau trwy ffrio'r darnau cyw iâr wedi eu gorchuddio â blawd ar gyfer tu allan crisp ac wedyn yn gorffen y cyw iâr yn y ffwrn i droi euraid brown wrth gynnal ei lleithder. Yn union fel y gwnaeth grandma ei wneud, mae cyw iâr mewn llaeth menyn yn gweithredu fel tendrwr, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn bwriadu cynllunio ymlaen llaw i adael i'ch cyw iâr marinate dros nos yn yr oergell ar gyfer y cyw iâr wedi'i ffrio fwyaf poblogaidd erioed.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 ieir fach (tua 3 punt yr un, wedi'u torri mewn wyth darnau sy'n gwasanaethu)
- Miliad 1 cwart
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 llwy fwrdd o halen (kosher)
- 1 llwy fwrdd o bupur du (freshly ground)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y darnau cyw iâr mewn powlen fawr a thywallt y llaeth menyn drostynt. Gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell dros nos.
- Pan yn barod i archebu, cynhesu'r popty i 350 gradd Fahrenheit.
- Cyfunwch y blawd, halen a phupur mewn powlen fawr. Cymerwch y cyw iâr allan o'r llaeth menyn a gwiswch bob darn yn drylwyr gyda'r cymysgedd blawd.
- Arllwyswch olew llysiau i mewn i stoc stoc mawr trwm i ddyfnder o 1 modfedd a gwres i 360 gradd Fahrenheit ar thermomedr.
- Gan weithio mewn sypiau, rhowch nifer o ddarnau o gyw iâr yn yr olew yn ofalus a ffrio am oddeutu 3 munud ar bob ochr nes bod y gorchudd yn frown golau euraidd (bydd yn parhau i frown yn y ffwrn) yn sicr na beidio â dyrnu'r darnau.
- Tynnwch y cyw iâr o'r olew a rhowch bob darn ar rac pobi metel wedi'i osod ar banell ddalen. Gadewch i'r olew ddychwelyd i 360 gradd Fahrenheit cyn ffrio'r swp nesaf.
- Pan fydd yr holl gyw iâr wedi'i ffrio, cogwch am 30 i 40 munud ar 350 gradd Fahrenheit neu hyd nes nad yw'r cyw iâr bellach yn binc y tu mewn. Gweini'n boeth.
Ffynhonnell Rysáit: Arddull Teulu Barefoot Contessa: Syniadau a Ryseitiau Hawdd sy'n Gwneud i Bawb Teimlo'n Deuluol gan Ina Garten (Cyhoeddi'r Goron)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Mae Ina Garten, a elwir hefyd yn Barefoot Contessa, yn un o gogyddion awduron a theledu llyfr coginio enwocaf America. Cyhoeddwyd y rysáit gyntaf yn ei llyfr coginio yn 2002, Style Style Barefoot Contessa, sy'n ymroddedig i hoff ryseitiau Garten ar gyfer coginio cartref bob dydd.