Os nad ydych wedi profi salad tatws arddull Texas, rydych chi'n colli allan. Meddyliwch fod salad tatws Almaeneg yn cwrdd â salad tatws traddodiadol gyda chyffwrdd o ddiddordeb De-orllewinol. Rhaid i chi roi cynnig ar eich coginio nesaf!
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 canolig
- tatws (aur Yukon, wedi'i dorri a'i dorri i mewn i ddarnau 3/4 modfedd)
- 2 stalks seleri (golchi a chwyddo)
- 2 winwns werdd (rhan werdd yn unig, golchi a thorri)
- Cwpan 1/4 / 60 ml cilantro (dail, golchi a thorri)
- 2 wy (wedi'i ferwi'n galed, wedi'i dorri i ddarnau canolig)
- Ar gyfer y Jalapenos Pickled:
- 1/4 cwpan / 60 ml finegr (gwin reis)
- 2 jalapenos mawr, wedi'u hadu a'u torri'n fân
- 1/2 llwy de / 2.5 mL haden mwstard (dewisol)
- 1/2 llwy de / 2.5 mL halen môr
- Ar gyfer y Dillad Salad:
- 1/2 cwpan / 120 ml mayonnaise
- 1/2 cwpan / 120 ml Mwstard Dijon
- 2 llwy fwrdd / finegr 30 ml (gwin reis)
- 2 llwy fwrdd / 30 mL sudd piclo
- 1 llwy de / 5 siwgr mL (gronynnog)
- 1 llwy de / halen môr 5 m (mwy os oes angen)
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du (tir bras)
- 1/2 llwy de / powdwr chili 2.5 ml
- 1/4 llwy de / 1.25 ml o bupur cayenne (neu powdr chili-chipotl)
- 1/4 llwy de / 1.25 ml garlleg (powdwr)
Sut i'w Gwneud
Paratowch jalapenos piclo ychydig oriau cyn y tro. Mewn gwydr bach neu bowlen blastig, ychwanegwch finegr gwin reis, hadau mwstard, halen, a jalapenos wedi'u taro. Gallwch ddefnyddio pupur serrano os yw'n well gennych. Cwblhewch bowlen gyda lapio plastig a'i le yn yr oergell am 2-4 awr.
Dewch â 8 cwpan o ddŵr i'w berwi mewn pot mawr. Ychwanegwch 1 llwy de o halen i ddŵr wrth iddi ddechrau swigen. Peidiwch â thorri tatws Yukon i mewn i ddarnau 3/4 modfedd.
Ychwanegu at y pot a'i berwi am 15-18 munud. Mae tatws yn cael eu gwneud pan fydd fforc yn cael ei daro'n hawdd. Gwnewch yn siŵr eu bod yn dal i fod yn gadarn ac nid yn flin. Unwaith y bydd tatws yn cael eu coginio, draenio ac ychwanegu at bath iâ (bowlen fawr gyda dŵr oer a 1 cwpan / 240 ml o rew), am sawl munud. Mae hyn yn atal y broses goginio ac yn cwympo'r tatws.
I baratoi gwisgo, ychwanegu mwstard, mayonnaise, halen, siwgr, pupur du, pupur cayenne, finegr, sudd piclo, a phowdr chili i bowlen. Cyfuno a blasu cynnwys halen. Cofiwch fod tatws yn tueddu i gael ychydig mwy o halen, felly ychwanegwch 1/2 llwy de / 2.5 mL yn fwy os oes angen. Draenwch tatws o bath iâ. Ychwanegwch at bowlen ynghyd â jalapenos, cilantro, wy, a winwnsin gwyrdd wedi'u piclo seleri. Gan ddefnyddio llwy fawr, cyfuno'n ofalus â dresin salad. Cwmpaswch salad tatws i ddysgl gweini, brig gyda lapio plastig a storfa yn yr oergell am o leiaf 2 awr cyn ei weini.