Priod wedi'i ferwi gyntaf, yna ei droi yn y dysgl Szechuan hwn. Mae croeso i chi ychwanegu ychydig o'r dwr berwedig porc wedi'i draddodi i'r llysiau yn ystod ffrith-ffrio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Porc 3/4 punt yn pori
- 1 dŵr sosban fawr ar gyfer porc berwi
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis Tseiniaidd neu sherry sych
- 2 sleisen sinsir
- 1 Ceiniog
- 1 pupur coch bach bach
- 2 llwy fwrdd o olew ar gyfer ffrith-ffrio
- 1 llwy fwrdd o glud chile neu fât chile gyda garlleg
- 2 lwy fwrdd lliw ffa melys (ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd)
- 1 llwy fwrdd o saws soi tywyll
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr, rhowch ddigon o ddŵr i gwmpasu'r porc a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch y gwin reis neu'r seiri a sinsir. Coginiwch y porc yn y dŵr berw am 20 munud. Dileu. Gadewch y porc i oeri, a'i dorri ar draws y grawn i mewn i sleisennau tenau iawn tua 2-modfedd o hyd.
- Er bod y porc yn berwi, paratowch y llysiau. Torrwch y ceiniog i mewn i ddarnau. Torrwch y pupur coch yn ei hanner, tynnu'r hadau, a'i dorri'n ddarnau.
- Gwreswch wôc neu badell ffrio drwm dros wres canolig i uchel. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y geiniog wedi'i dorri. Coginiwch am 1 munud, yna ychwanegwch y pupur coch coch.
- Gwthiwch y llysiau i'r ochr ac ychwanegwch y past chile yn y canol. Cynhesu'n fyr, yna ychwanegwch y pasti ffa melys, y saws soi a'r sleisen porc. Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd. Tymor gyda halen ychwanegol neu siwgr gronnog os dymunir. Coginiwch am 1 i 2 funud arall i wneud popeth yn cael ei gynhesu trwy. Gweini'n boeth.