Mae dwr dwr ffres yn amsugno blas y peli cig eidion wedi'u tymheredd wrth stemio yn y rysáit hwn gan Evelyn Chau . Dysgwch sut i wneud peli cig eidion stemed dim sum.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o gig eidion wedi'i falu
- 1 soda pobi pincio
- 1/3 llwy de o ysgubor sitrws sych *
- 3 llwy de cornarch
- 1/2 cwpan dŵr (oer)
- 2 llwy de o olew llysiau
- 1 piniwch pupur gwyn
- 1/4 llwy de halen
- 1/2 llwy de o fwci cyw iâr
- 1/2 llwy de siwgr
- 4 yn gollwng olew sesame
- 1 llwy de o saws wystrys
- 1 criw dwr
Sut i'w Gwneud
1. Ychwanegu pobi soda i gig eidion a chymysgu'n dda. Gadewch i sefyll am 3 neu 4 awr mewn oergell. Yna cwchwch y croen citrus mewn dŵr cynnes nes ei fod yn feddal. Drainiwch a minc yn fân. (Nodyn Canllaw: Gellir prynu cregyn citrws wedi'u sychu neu guddio tangerin sych mewn marchnadoedd Tseiniaidd / Asiaidd. Os ydych chi'n defnyddio croen sitrws ffres, bydd y blas oren yn gryfach.)
2. Casglwch gig eidion mewn llaw a'i ffurfio'n bêl fawr. Yna taflu'r cig eidion gyda rhywfaint o rym i mewn i fowlen fawr.
Ailadroddwch 10 - 15 gwaith. Mae hyn yn gwneud y cig eidion yn llai caled pan gaiff ei goginio. Amgen arall yw ychwanegu wy wedi'i guro i'r cymysgedd ynghyd â'r tymheredd.
3. Diddymwch garn y corn mewn dŵr oer. Ewch yn dda ac ychwanegu at eidion.
4. Ychwanegu croen citrus, olew, pupur gwyn , halen, bwill cyw iâr, siwgr, olew sesame ac wy opsiynol, gan adael saws wystrys tan y diwedd.
5. Ffurfiwch peli eidion o tua 2 llwy fwrdd o gig eidion yn eich dwylo cwpan a rholio'n ysgafn.
6. Llinwch ddysgl fawr gyda llawer o ddŵr dŵr. Rhowch peli cig eidion ar ben. Os ydych chi'n defnyddio prydau bach, gall y cig eidion gael ei stemio mewn sypiau.
7. Steamwch ar wres uchel am 8 munud ar ôl i ddwr ddod i ferwi.
8. Gweini gyda chymysgedd saws soi Worcestershire / soy.
Amrywiadau:
1. Llyngwr bambŵ llinyn gyda briwiau pysgod eira pan yn y tymor
2. Cymerwch ddalen soia a llusgo trwy ddŵr cynnes am ychydig eiliadau i'w feddalu. Plât linell gyda hyn a stêm fel arfer.
3. Mae rhai bwytai yn rhoi ychydig lwy fwrdd o gys gwyrdd heb eu coginio o amgylch y cig eidion. Maent yn blasu'n eithaf da gyda'r eidion hefyd.
Daw'r rysáit bêl eidion hon gan Have Some Dim Sum , gan Evelyn Chau. Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Ffeil Ryseitiau Bwyd Prif Dseiniaidd
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 153 |
Cyfanswm Fat | 14 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 6 g |
Cholesterol | 20 mg |
Sodiwm | 76 mg |
Carbohydradau | 1 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 7 g |