Mae'r rysáit hwn yn gyfuniad anarferol o ffiledau porc rhubarb a prosciutto-lapio. Gwnewch hyn yn ystod y tymor uchel ar gyfer rhubarb ffres, o fis Ebrill i fis Mehefin. Mae rhubarb ffres ar gael mewn siopau groser ac ym marchnadoedd ffermwyr trwy'r haf os ydych chi'n colli'r tymor hir.
Daw'r rysáit hon o "Days Days With the Naked Chef" gan Jamie Oliver.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 saws ffres lond llaw fawr
- 2 ewin garlleg, wedi'i gludo
- 5 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 ffiled porc, wedi'u trimio
- Halen y môr a phupur du ffres
- 10 sleisen prosciutto neu ham Parma
- Mae 12 rhyfedd babi yn hir, yn golchi
Sut i'w Gwneud
- Rhowch hanner y saeth i fyny mewn morter a phlygu neu ddefnyddio powlen metel gyda phol dreigl.
- Ychwanegwch garlleg a chwalu.
- Ychwanegwch 5 llwy fwrdd o olew olewydd, yna rhwbio'r gymysgedd dros y ffiledau porc a chaniatáu marinate am awr os yw'n bosibl. Gallwch goginio'r cig ar unwaith os nad oes gennych yr amser i marinate.
- Cynhesu'r popty i 425 F.
- Tymor ysgafn y porc gyda halen a phupur a dorrwch 5 sleis o prosciutto dros bob ffiled - gellir rhwbio unrhyw farinâd dros ben ar hyn hefyd.
- Torrwch mewn darnau maint bysedd a rhowch mewn padell rostio o faint addas, yn hytrach na alwminiwm oherwydd bydd yn taint y rhubarb.
- Rhowch y porc ar ben y rhubarb, bron fel petaech chi'n ei roi i mewn i'r gwely. Chwistrellwch weddill y saeth yn gadael ar ei ben ac yn sychu gyda ychydig mwy o olew olewydd.
- Yn wlyb ac yna sgrolio darn o bapur cwyr, ei osod dros y cig a'i roi mewn o amgylch yr ochr.
- Pobwch yn y ffwrn am 15 munud, yna tynnwch y papur a'i goginio am 15 munud arall.
- Tynnwch o'r ffwrn a gadewch i chi orffwys tua 5 munud.
- Rhowch ongl ar y cig, gan roi hanner ffiled bob un i bob un.
- Arllwyswch unrhyw sudd sy'n dod allan o'r cig yn ôl i'r badell rostio.
- Gweini'r cig gyda'r rhubarb, y sudd o'r tatws a'r tatws wedi'u rhostio.
Safleoedd Eraill
Ymosodiad ffansi fel ffiledi porc wedi'u rhostio ar alwadau rhubarb ar gyfer rhai ochr upscale. I aros gyda'r thema rywfaint, melynwch yr afalau sydd wedi'u cregyn bylchog fel ochr, bob amser yn wych gydag unrhyw borfa porc. Gweini bara Eidaleg gydag olew olewydd i gyd-fynd â'r prosciutto a'r marinâd porc.
Ar gyfer gwin, dewiswch gwyn sych fel chenin blanc neu sauvignon blanc neu Cotes du Rhone fel coch, cyfuniad California gyda syrah neu shiraz o Awstralia. Arbedwch ystafell ar gyfer pwdin o fysgl mefus gyda digon o hufen chwipio ar ei ben.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 310 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiwm | 198 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 20 g |