Mae Rice yn ddysgl ochr arferol ym mhris y Canol Dwyrain a'r mathau mwyaf aromatig fel jasmin a basmati yw'r rhai mwyaf poblogaidd. Mae basmati yn reis grawn hir, hir sydd fel arfer yn gysylltiedig â bwyd Indiaidd. Yr enw ei hun yw Hindi am "fragrant." Yn frodorol i'r is-gynrychiolydd Indiaidd, mae bellach wedi'i dyfu a'i allforio o India, Bangladesh, a Phacistan.
Mae reis wedi'i goginio mewn ryseitiau Canol Dwyrain yn cael ei wneud yn aml fel pilaf. Mae'n golygu ei fod wedi'i goginio mewn stoc yn lle dŵr plaen ac fel arfer wedi ychwanegu llysiau a / neu sbeisys. Yn nodweddiadol, mae winwnsyn a garlleg yn cael eu sauteiddio mewn olew olewydd nes eu bod yn drawsloyw neu hyd yn oed yn carameliedig yn ysgafn. Ychwanegir y basmati neu'r reis jasmin a'i sauteio am ychydig funudau yn y gymysgedd. Yna ychwanegir amryw o sbeisys a stoc cyw iâr neu lysiau.
Mae'r dysgl wych hon yn llawn blas blasus. Mae blas y cnau basmati eisoes wedi'i wella gyda rhai cnau pinwydd i ddangos faint y gallwch chi ei wneud gyda reis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 reis basmati cwpan
- 2 cwpan o stoc llysiau
- 1/4 cwpanyn winwnsyn melyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 ewin garlleg (wedi'i glustio a'i glustog)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1/4 cnau pinwydd cwpan
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y reis basmati mewn dŵr oer am oddeutu dwy awr cyn paratoi'r pryd. Draenio'n drylwyr.
- Mewn sosban fawr, gwreswch olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch y garlleg fach, cnau pinwydd, a nionyn wedi'i dorri. Saute am ychydig funudau nes bod y winwns a'r garlleg yn dendr.
- Ychwanegwch y reis i'r sosban a'i gymysgu'n dda. Ychwanegwch y stoc llysiau a'i ddwyn i ferwi. Lleihau'r gwres i ganolig isel a gorchuddio. Gadewch i fudferu am oddeutu 20 munud, rhowch fforch gyda fforc a'i weini'n boeth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 390 |
Cyfanswm Fat | 16 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 246 mg |
Carbohydradau | 53 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 9 g |