Mae saws Charcutière yn saws gorffenedig a wneir gyda winwns, mwstard, gwin gwyn a cornichons wedi'u torri, wedi'u cywasgu mewn gwasgariad sylfaenol . Mae'r saws hwn yn gyfeiliant delfrydol ar gyfer porc wedi'i grilio a llestri cig eraill.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 chwart
- demi-glaze
- ½ cwpanyn o winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd o fenyn
- 1 gwpan gwin gwyn
- 2 llwy de o fwstard sych
- ½ llwy de siwgr
- 1 llwy de o sudd lemwn
- ¼ cwpan cornichons (wedi'u torri)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fach, cyfunwch y siwgr a'r sudd lemwn , a'i droi nes bod y siwgr yn cael ei diddymu.
- Mewn sosban o waelod trwm, toddiwch y menyn a choginiwch y winwns nes eu bod yn feddal a thryloyw, ond peidiwch â gadael iddynt droi'n frown.
- Ychwanegwch y gwin, gwreswch nes y boen hylif, yn gostwng y gwres ychydig a pharhau i ddiddymu nes bod y hylif wedi gostwng dwy ran o dair.
- Ychwanegwch y demi-glace, yna gwreswch y gwres i fwydni a gostwng am tua 10 munud.
- Torrwch trwy rwystr rhwyll, ychwanegwch y mwstard a'r gymysgedd lemwn siwgr. Addurnwch gyda cornichons wedi'u torri a'u gwasanaethu ar unwaith.