Crys Coch / Hanes Catsup

Nid oedd y cysgl wreiddiol yn cynnwys tomatos

Ketchup yw hoff ffasiwn America, gan gael ei ddarganfod mewn 97 y cant o'r ceginau. Mae astudiaethau'n dangos y gall ciwshys tomato hefyd fod yn arf pwerus yn y frwydr yn erbyn canser a chlefyd y galon. Efallai eich bod yn synnu i chi ddysgu nad yw cysglod wedi'i gyfyngu i fathau o tomato plaen.

Hanes Cysgl

Daw'r cysgl y gair o'r ke-tsiap Tseiniaidd, y saws pysgod wedi'i biclo. Fe wnaeth ei ffordd i Malaysia lle daeth yn kechap a ketjap yn Indonesia.



Yn gyntaf, darganfu morwyr Lloegr yr unfed ganrif ar bymtheg ddiddorol y gwningen Tsieineaidd hon a'i dwyn i'r gorllewin. Crybwyllwyd cysglyn gyntaf mewn print tua 1690.

Mae'r fersiwn Tsieineaidd mewn gwirionedd yn fwy tebyg i saws Swydd Gaerwrangon . Aeth yn raddol drwy amryw o newidiadau, yn enwedig gyda chodi tomatos yn y 1700au. Erbyn y bedwaredd ganrif ar bymtheg, gelwir cysgup hefyd fel soi tomato .

Roedd fersiynau tomato cynnar yn llawer tynach gyda chysondeb yn fwy fel saws soi neu Swydd Gaerwrangon .

Dechreuodd Cwmni F. & J. Heinz werthu cysgl y tomato ym 1876. Erbyn diwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg, y prif fath o fysc coch yn yr Unol Daleithiau, a disodlwyd y disgrifydd tomato yn raddol.

Mae catsup a catchup yn sillafu derbyniol a ddefnyddir yn gyfnewidiol gyda cysgwp , fodd bynnag, cwpwl yw'r ffordd y cewch chi ei rhestru yn y mwyafrif o lyfrau coginio.