Beignets yw'r pwdin Louisiana clasurol. Yn debyg iawn i gacen gwn, mae'r batri wedi'i ffrio'n melys, ysgafn ac yn anadl-ni fyddwch byth yn gallu bwyta dim ond un! Mae fy rysáit yn rhoi tro i siocled-bourbon, yn sicr i syndod blagur blas pawb yn eich plaid nesaf.
Mae Bourbon hefyd yn chwarae rhan gref yn diwylliant Louisiana - mae hyd yn oed stryd adnabyddus a enwir ar ei ôl yn New Orleans. Trwy ychwanegu'r ysbryd hwn i'r saws, rydych chi'n sicr o gael pwdin sy'n llawn cysur y De.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/8 llwy de o frost sych sy'n weithgar
- 3/4 cwpan dŵr (cynnes)
- 1/4 siwgr cwpan
- 1/2 llwy de o halen
- 1 wy (wedi'i guro)
- 1/2 cwpan llaeth
- 3 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1/8 cwpan cwtogi llysiau
- 1 cwart olew llysiau (ar gyfer ffrio)
- Ar gyfer y Saws Bourbon Siocled:
- 1 cwpan siwgr
- 1/4 cwpan syrup o oleuni golau
- 3 llwy fwrdd o ddŵr
- 3/4 cwpan hufen trwm
- 5 llwy fwrdd bourbon
- 8 ons o siocled anhygoel (wedi'i dorri)
- 1 darn llwy de fanilla
- Dewisol ar gyfer gwasanaethu: siwgr melysion
Sut i'w Gwneud
- I baratoi'r beignets, arllwyswch y dŵr cynnes i mewn i'r bowlen o gymysgedd stondin a chwistrellwch burum ar ei ben. Gadewch i'r burum eistedd am 5 munud, a'i droi gan ddefnyddio fforc.
- Rhowch y bowlen ar y cymysgydd stondin, wedi'i osod gyda'r atodiad bachyn toes bara.
- Ychwanegu siwgr, halen, wy, llaeth a 2 chwpan o'r blawd a'i gymysgu ar gyflymder canolig nes bod yr holl gynhwysion wedi'u hymgorffori'n llawn, tua 5-7 munud.
- Ychwanegwch y byriad a'r cwpanau 1-1 / 2 sy'n weddill o flawd a pharhau i gymysgu hyd nes y bydd ffurfiau bêl o toes ac yn tynnu oddi ar ochrau'r bowlen.
- Tynnwch y bowlen oddi ar y cymysgydd, gorchuddiwch yn dynn gyda gwregys plastig, ac oergell am 2-3 awr.
- Gan weithio mewn sypiau, rhowch y toes yn ôl i 1/4 "ailgychwyn petau, a'i dorri i mewn i 2" sgwar.
- Arllwyswch yr olew i mewn i pot saws gwaelod trwm (neu freirwr dwfn) a gwres i 350 gradd F.
- Ffrwychwch y gwisgoedd mewn cypiau, nes eu bod yn plymio ac yn troi'n euraidd brown, 4-5 munud, a'u troi'n hanner ffordd drwy'r broses ffrio.
- Tynnwch o'r pot a'i rhoi ar bapur papur wedi'i osod ar dywel i'w draenio.
- Gadewch iddyn nhw oeri ychydig, ond bwyta tra maen nhw'n dal yn gynnes.
- Gweini gyda'r Saws Bourbon Siocled.
- I baratoi'r Saws Bourbon Siocled, cyfunwch y siwgr, y surop corn, a'r dŵr mewn saucepot 4-cwart.
- Dewch â'r cymysgedd i fudferu dros wres canolig-uchel, gan droi yn achlysurol a brwsio i lawr ochr y sosban gyda brwsh gwlyb yn ôl yr angen, nes bod y surop yn troi'n euraidd.
- Symudwch y sosban yn ofalus a pharhau i fudferu nes bod y cymysgedd yn troi lliw caramel amber dwfn.
- Tynnwch y saucepot o'r gwres ac ychwanegwch yr hufen trwm a'r bourbon yn araf, yn chwistrellu'n gyson. Bydd y gymysgedd yn codi ac yn swigen wrth i chi ychwanegu'r hylif.
- Ychwanegu'r siocled wedi'i dorri a'i fanila, a'i droi nes ei doddi.
Nodyn Cogydd: Os hoffech chi, gallwch ychwanegu taenell o siwgr melysion i'r beignets poeth ar ôl iddynt ddod allan o'r olew am fwyd dilys. Gall ffrindiau ymddangos yn frawychus ar y dechrau, ond does dim rhaid iddo fod! Dyma rai awgrymiadau ar gyfer ffrio diogel a syml. Dim bourbon wrth law? Ddim yn broblem! Defnyddiwch frandi, crib, neu ddisodli arall i baratoi'r saws.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 724 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodiwm | 303 mg |
| Carbohydradau | 91 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 8 g |