Mae ffiledau eogion yn cael eu gwella'n oer gyda halen , siwgr, pupur, melin a gwirod i wneud gravlax. Rhaid i'r eog fod mor hollol ag y bo modd. Nid oes angen coginio. Cynlluniwch ymlaen - bydd hyn yn cymryd tua thri diwrnod. Mae Gravlax yn flasus soffistigedig sy'n ddewis da ar gyfer parti patio haul.
Daw'r rysáit hwn o "Fish: The Complete Guide to Prynu a Cooking" gan Mark Bittman.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eog 3- i 4 bunn (wedi'i bwyso ar ôl glanhau a phennu, croen ar)
- 3 llwy fwrdd o halen
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy de o bupur du (newydd ffres)
- 1 criw melyn (wedi'i dorri'n fras, coesau a phawb)
- 1 llwy fwrdd o fwydydd (brandi, gin, aquavit, ffugodod)
Sut i'w Gwneud
- Ffiledwch yr eog neu os oes gennych ffiled ar gyfer y pysgod pysgod i chi; nid oes angen graddfa'r pysgod.
- Gosodwch ddwy hanner, ochr y croen i lawr, ar blât.
- Chwistrellwch â'r halen, siwgr a phupur, lledaenwch y dail dros yr eog a rhowch eich sbwriel ar eich dewis chi.
- Rhowch y ffiledau at ei gilydd, y cynffon i gynffon, yna lapio'n gaeth mewn lapio plastig.
- Gorchuddiwch y brechdan "eog" eog gyda phlât arall a rhywbeth sy'n pwyso am bunt - caniau coffi neu ffa heb ei agor, er enghraifft. Rhewefrwch.
- Agorwch y pecyn bob 12 i 24 awr a phasiwch, y tu mewn a'r tu allan, gyda'r sudd cronedig.
- Ar yr ail neu drydydd diwrnod, pan fydd y cnawd wedi colli ei thryloywder, trowch yn ddeniadol gan y byddech chi'n ysmygu eog - ar y rhagfarn ac heb y croen - a'i weini â bara rhygyn neu bwmpenenel a llestri lemwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 306 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiwm | 1,833 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 36 g |