Yn galonogol, eto'n adfywiol, yn oer ond yn ysgafn picante, mae achos yn gymysgedd diddorol o'r digonedd o flasau a ddarganfuwyd yn rhanbarth Periw. Daw'r enw "achos" o'r gair Incan Quechuan "kausaq," sy'n golygu "yr hyn sy'n rhoi bywyd." Yn ystod cyfnod y cyfnod colofnol ym Periw, addasodd y Sbaenwyr newydd lawer o fwydydd brodorol a'u cyfuno â bwydydd a ddygwyd ganddynt o Ewrop, gan greu y bwyd Perwi nodedig sy'n bodoli heddiw. Mae Causa yn un o'r prydau hybrid hyn - cyfuniad o'r tatws, avocado a aji amarillo hynafol sydd i gyd yn frodorol i Beriw, a'r calch, garlleg a chyw iâr sy'n cael eu mewnforio o Ewrop.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpanyn winwnsyn coch wedi'i dorri'n fân
- 4 limes
- Halen a phupur i flasu
- 8 tatws melyn (3 i 4 punt)
- 1 yn ffres
- aji amarillo chili pupur , neu jarred aji amarillo pupur past i flasu
- 1 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/4 cwpan olew llysiau, wedi'i rannu
- 2 fraster cyw iâr heb eu croen heb eu croen
- 1/2 cwpan mayonnaise
- 1 avocado aeddfed
- Garnish opsiynol: persli wedi'i dorri, 1 wy wedi'i ferwi'n galed wedi'i sleisio, olewydd du wedi'u sleisio
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri mewn powlen fach gyda sudd 1 calch a thymor yn ysgafn gyda halen. Rhowch y neilltu i farin tra bo'r tatws yn coginio.
- Coginiwch y tatws mewn dŵr hallt berwi nes ei fod yn feddal. Peidiwch â thynnu'r tatws unwaith y byddant yn ddigon oer i'w trin, yna eu trosglwyddo drwy'r ddisg gorau o ricer tatws (neu eu mashio'n drylwyr). Rhowch o'r neilltu.
- Os ydych chi'n defnyddio pupur chili ffres, tynnwch yr hadau a chopiwch y pupur yn ofalus. Rhowch mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd, ynghyd â sudd y 3 limes sy'n weddill, y garlleg, 1 llwy fwrdd o olew llysiau, a halen a phupur i flasu. Proses tan yn llyfn.
- Trowch y gymysgedd calch / chili i mewn i'r tatws, ei ychwanegu mewn rhannau a blasu ar ôl pob ychwanegiad, nes bod tatws yn cael eu tymheredd i'ch hoff chi. Cychwynnwch y 3 llwy fwrdd o olew llysiau a thatws y tymor gyda mwy o halen a phupur os oes angen. Os ydych chi'n defnyddio'r past pupur cili, yna ychwanegwch y past i datws 1 llwy fwrdd ar y tro, nes bod y tatws yn cael eu tymheredd fel y dymunir.
- I goginio'r cyw iâr, llenwch pot yn ddigon mawr i ffitio'r brostiau cyw iâr mewn un haen gyda phythefn o ddŵr oer; tymor gyda halen a phupur. Ychwanegwch fridiau cyw iâr a choginiwch ar fudfeddwr isel nes ei fod wedi'i goginio tua 15 munud. Rhowch y cyw iâr wedi'i goginio, ei roi mewn powlen, a'i gymysgu â'r mayonnaise a'r winwns. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Olew halen yn sosban gwanwyn gydag olew llysiau. Gwasgwch hanner y cymysgedd tatws cuddiedig i waelod y sosban. Defnyddiwch sbatwla bach neu gyllell i ledaenu'r cymysgydd tatws i haen hyd yn oed. Gorchuddiwch y salad cyw iâr mewn haen llyfn. Ar ben y salad cyw iâr gyda sleisys o afocado. Gosodwch hanner arall y gymysgedd tatws ar ei ben a'i fod yn llyfn y tatws gyda chyllell neu yn gwrthbwyso'r sbatwla.
- Addurnwch y brig gyda dail persli, sleisen o wyau wedi'u berwi'n galed ac olewydd wedi'u sleisio os dymunir. Gweini'n oeri.
Amrywiad
Gallwch hefyd siapio'r tatws i wasanaeth unigol. Tynnwch y rhannau uchaf a gwaelod o ganiatâd gwag glân i wneud cylch. Gosodwch y tu mewn i'r can gyda olew llysiau. Rhoi'r gorau ar y plât ar y plât, a haenwch y tatws, cyw iâr, ac afocado y tu mewn i'r can, gan bwyso'n gadarn, yna gwaredwch y can yn ofalus.
Neu siapiwch y rheswm wrth law (heb lwydni neu sosban) ar blât.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 666 |
| Cyfanswm Fat | 39 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sodiwm | 245 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 38 g |