Efallai mai dim ond y cig nesaf ar eich gril
Miloedd o flynyddoedd yn ôl helodd yr hen Eifftiaid y llysiau am fwyd. Gall yr adar mawr hyn yn hedfan o hyd at 250 bunnoedd a sefyll 7 troedfedd o uchder. Ond yn hytrach na bod yn debyg i ddofednod, mae llawer mwy tebyg i gig eidion mewn blas a gwead. Mae ganddo hyblygrwydd mawr a gellir prynu tir, ei dorri'n stêcs, fel selsig a hyd yn oed cŵn poeth. O ran ei goginio, gall Ostrich gael ei roi yn lle'r rhan fwyaf o unrhyw gig a griliau sy'n debyg iawn i gig eidion.
Mae argaeledd cig llysiau yn dal yn eithaf difrifol, ond gyda gwrychoedd newydd yn cynyddu ar draws y byd, mae'n haws dod o hyd iddi. Mae Ostrich hefyd yn ymddangos ar y fwydlen mewn llawer o fwytai. Oherwydd ei bod yn blinach ac yn is mewn colesterol na'r rhan fwyaf o unrhyw gig arall mae Ostrich yn cael ei ganfod yn aml mewn siopau bwyd heath. Mae yna nifer o siopau ar-lein sydd bellach yn cario ostrich, felly gallwch chi gael ei gludo yn ymarferol yn unrhyw le. Mae grwpiau diwydiant ysgubol yn gweithio i ledaenu'r gair ac argaeledd y trws, fel y bydd amser yn mynd heibio, mae'n debyg y byddwch yn gweld mwy a mwy o gynnyrch strwyth ar y farchnad, sy'n golygu y bydd y pris yn dod i lawr dros amser.
Pan ddaw i ostrich coginio cofiwch ddau beth. Yn gyntaf oll, mae cig ostrich yn llai pwy na'r rhan fwyaf o gig y byddwch chi'n coginio. Gwnewch yn siŵr peidio â gorchuddio a defnyddio marinadau i ddal yn y lleithder pan mae'n coginio. Hefyd, oherwydd ei fod mor flin, fe welwch lawer llai o gywasgiad wrth goginio.
Yn ail, mae'r ostrich yn uwch mewn haearn na chig eidion felly mae ganddi liw coch iawn iddo hyd yn oed pan gaiff ei goginio'n iawn. Peidiwch â chymharu'r lliw â chig eidion wedi'i goginio wrth benderfynu a yw'r cig wedi'i goginio'n iawn. Bydd yn goch tywyllach pan fydd yn digwydd. Dyna pam y mae'n well defnyddio thermomedr cig i wirio am doneness.
Dylid coginio ysgogyn i dymheredd o 150 gradd F ar gyfer canolig. Mae'r amseroedd coginio ar gyfer y trwsog yn debyg iawn i gig eidion, ond cadwch lygad arno nes y byddwch chi'n cael ei ddefnyddio i goginio ostrich.
Fel y dywedais, gellir disodli cig ostrich am y rhan fwyaf o gig mewn ryseitiau. Mae'n ffordd wych o leihau eich cymeriadau braster a cholesterol tra'n dal i roi pryd cig coch i chi. Mae wystrich yn amsugno'r blasau yn gyflymach na chig eidion felly efallai y byddwch am leihau amseroedd marinating a chyfyngu ar faint o sbeisys rydych chi'n eu defnyddio i wneud iawn. Mae gan Ostrich flas gwych ohonyn nhw ei hun ac yn gyffredinol mae'n hoff o fwyta'r bwytai. Dewiswch dorri rhad y tro cyntaf i chi ei roi ar waith er mwyn i chi allu defnyddio coginio a blas y cig. Wedi hynny, byddwch yn mynd yn ôl am fwy o ostrich yn sicr.