Bydd y rysáit caws ffermwr hwn yn dangos i chi pa mor hwyl a hawdd yw gwneud eich caws gwyn ffres eich hun gartref. Mae'r rysáit caws hwn yn defnyddio llaeth plaen, nid oes angen offer arbennig iddo, ac mae'n cynhyrchu caws cartref sy'n fath o groes rhwng caws hufen a ricotta.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 chwartydd llaeth (cyfan; defnyddiwch pasteureiddio, yn hytrach nag uwch-pasteureiddio, os yw ar gael)
- 2 cwpan llaeth menyn
- 1 llwy fwrdd o finegr gwyn
- 1 1/2 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
Mewn pot o waelod trwm, dros wres isel, gwresogwch y llaeth yn araf, gan droi yn aml, nes ei fod bron i fudferu (tua 180 gradd F). Dechreuwch y llaeth menyn, yna'r finegr, a diffodd y gwres. Symudwch yn araf iawn nes i chi weld y llaeth yn gwahanu i mewn i'r cyrg (y solidau) a'r olwyn (yr hylif). Gadewch heb drafferth am 10 munud.
Llinellwch strainer mawr gyda 2 haen o gewes, a rhowch dros stoc stoc i ddal yr olwyn.
Ar ôl y 10 munud, rhowch y cyrdiau i mewn i'r caws, a chaniatáu i'r olwyn ddraenio am 10 munud. Casglwch ymylon y caws, a chlymu llinyn o gwmpas y brig i ffurfio bwndel. Clymwch y llinyn at llwy bren neu dowel, a hongian y cuddiau caws dros y stoc stoc a pharhau i ddraenio am 30 munud.
Ar ôl ei ddraenio, tynnwch y caws o'r brethyn a'i drosglwyddo i mewn i gynhwysydd. Cychwynnwch yn y halen ac yn yr oergell. Gellir defnyddio'r caws ffres hwn am hyd at 5 diwrnod. Defnyddiwch fel lledaeniad, neu fel y byddech chi'n defnyddio caws hufen , neu gaws bwthyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 225 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 1,106 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 12 g |