Mae'n anhygoel hawdd gwneud saws angori blasus yn y cartref. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw ychydig o gynhwysion cyffredin, caniau cwpl o angoriadau , a chymysgydd neu brosesydd bwyd. Mae'r rysáit heb goginio hwn yn troi mewn ychydig funudau ac mae'n ychwanegu blasus at amrywiaeth fawr o fwydydd.
Mae'r saws angori yma yn debyg iawn i anhysbys , sy'n saws poblogaidd yn Provence, rhanbarth deheuol o Ffrainc. Y gwahaniaeth sylfaenol yw bod y saws Provençal traddodiadol yn tueddu i ddefnyddio finegr gwin gwyn yn hytrach na'r amrywiaeth coch sydd orau yma.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 (2 oz.) Yn canu angoriadau (mewn olew olewydd, wedi'i ddraenio)
- 2 ewin
- garlleg
- 2 sbrig
- tym (neu 1/4 llwy de yn sych)
- 1 1/2 llwy fwrdd
- mwstard (Dijon-arddull)
- 3 llwy fwrdd o finegr (gwin coch)
- Pupur du (i flasu)
- 2 cwpan o olew olewydd (virgin)
Sut i'w Gwneud
- Cyfuno angoriadau, garlleg, teim, mwstard Dijon, finegr gwin coch , a phupur mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd.
- Purei am tua 1 munud.
- Gyda'r peiriant yn rhedeg, ychwanegwch yr olew olewydd mewn nant a phroses denau nes bod y gymysgedd yn drwchus ac yn llyfn.
Bydd y saws yn cadw'n dda yn yr oergell am sawl wythnos.
Ffynhonnell Rysáit: "The Joy of Seafood" gan Patrice Boely (Barron's). Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Awgrymiadau Anchovi
Ni fydd y saws mor salad neu mor drwm â'r angoriadau eu hunain.
Fodd bynnag, mae ganddi ryw halen amlwg a gallwch chi leihau hyn cyn gwneud y saws. Cynhesu'r angoriadau mewn dŵr oer neu laeth am o leiaf 15 munud, neu hyd at awr, yna draenio a thipio'n sych. Efallai yr hoffech chi hefyd leihau'r cyfan o halen yn eich pryd bwyd.
Cofiwch bob amser fod ychydig o angori yn mynd yn bell. Mae'r un rheol yn berthnasol i'r saws, felly defnyddiwch hi'n anaml ar y dechrau ac ychwanegu mwy os oes angen.
Cynhwysion Secret i Sawsiau
Gan ei fod yn cadw mor dda, gall saws angori ddod yn gynhwysyn mewn sawsiau eraill hefyd. Os canfyddwch fod angen help ar eich saws, dim ond ychwanegu 1/8 llwy de o saws angori. Bydd yn hybu blas naturiol y saws bwriedig ond nid yw'n ddigon i newid y blas ei hun. Mae hon yn gamp wych ac efallai mai dim ond eich cynhwysyn sydd ar goll.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Beth allwch chi ei wneud gyda'ch saws angori newydd? Mae yna lawer o ffyrdd i fwynhau'r saws hyblyg a hyblyg hon.
Mae saws anchovi carthu dros saladau - naill ai ar ei ben ei hun neu yn ychwanegol at dresiniadau eraill - ymhlith y ffyrdd mwyaf cyffredin i'w fwynhau. Mae opsiynau taflu fel salad Cesar glasurol yn ddelfrydol a gall hefyd weithio'n eithaf da wrth ymgorffori mewn rhai pasta neu salad tatws.
Ffrind arall i'r saws hon yw ei weini gydag wyau wedi'u berwi'n galed. Mae hefyd yn ddiddorol iawn wrth daflu sbageti wedi'i goginio neu pasta denau tebyg. Rhowch y dysgl ychydig yn syth gyda rhywfaint o ffrwythau pupur coch a thomatos wedi'u tynnu.
Efallai y byddwch hefyd yn canfod eich bod yn mwynhau saws angori wedi'i sychu ar lysiau wedi'u stemio neu wedi'u grilio.
Mae'n arbennig o flasus ar bupur cloen, ni waeth pa lliw sydd gennych. Mae llawer o bobl yn mwynhau ei brwsio ar gigoedd wedi'u grilio fel cyw iâr a phorc, neu bron unrhyw fath o bysgod. Am rywbeth ysgafnach, lledaenwch hi ar fara celf, fel y byddech chi'n tapadeiddio .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 601 |
| Cyfanswm Fat | 63 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 45 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiwm | 59 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |