Beth yw Caws Hufen?

Er nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl am gaws hufen pan fyddant yn meddwl am eu hoff gaws, y cynnyrch llaeth poblogaidd hwn yw, mewn gwirionedd, caws! Caws ffres yw caws hufen nad yw'n oed. Mae'n ddyfeisgarwch coginio Americanaidd a ddatblygwyd yn 1872 yn nhalaith Efrog Newydd. Yn fuan, comisiynodd dosbarthwr caws y llaeth mentrus i gynhyrchu'r caws hufen yn gyfaint o dan yr enw masnach "Philadelphia Brand®." Yn y pen draw, cafodd y cwmni ei brynu gan Kraft Foods yn 1928, a dyma'r brand caws hufen mwyaf adnabyddus yn yr Unol Daleithiau o hyd.

Ar gyfer llawer o Americanaidd mae'n bapur brecwast blasus ond mae llawer o ddefnyddiau eraill ar gyfer caws hufen hefyd.

Beth yw Caws Hufen?

Mae caws hufen yn debyg i Neufchatel Ffrangeg gan ei fod yn cael ei wneud o laeth buwch, ond yn wahanol yn ei fod yn aneglur ac yn aml yn cynnwys emulsyddion i fenthyg cadarnder ac ymestyn bywyd silff. Rhaid i gyfraith USDA ei gwneud yn ofynnol bod caws hufen safonol yn cynnwys o leiaf 33 y cant o fraster a dim mwy na 55 y cant o ddŵr, er bod yna fathau o fraster isel a heb fathau nawr ar y farchnad.

Mae caws hufen yn cael ei gategoreiddio fel caws ffres gan ei fod wedi'i dadfeddiannu. O ganlyniad, mae ganddi oes silff fer, unwaith y bydd wedi'i agor. Dylid rhewi caws hufen hyd yn oed os na chaiff ei agor i'w atal rhag difetha. Mae'r blas yn ysgafn, blasu ffres, ac yn melys, ond mae ganddo tang bach. Ar dymheredd yr ystafell, mae caws hufen yn ymledu yn rhwydd ac mae ganddo wead llyfn a hufennog. Fe'i gwerthir mewn blociau sydd wedi'u lapio â ffoil neu mewn ffurf lledaenu meddal sydd wedi cael ei chwipio i wneud iddo gael ei ledaenu'n iawn o'r oergell.

Mae llawer o fersiynau blas ar gael nawr, gan gynnwys y rhai â pherlysiau, ffrwythau, a hyd yn oed eog wedi'u cyfuno.

Allwch Chi Gwneud Caws Hufen Yn Y Cartref?

Mae'n sicr yn bosib gwneud eich caws hufen eich hun ar yr amod bod gennych ddiwylliant cychwynnol. Mae'r ryseitiau'n eithaf syml ac yn caniatáu i gogyddion wneud eu gwahanol flas eu hunain.

Er nad yw'r ryseitiau'n anodd eu dilyn, mae rhai'n dod o hyd iddynt yn cymryd llawer o amser ac ychydig o lafur yn ddwys. Gall gymryd hyd at 12 awr ar gyfer caws hufen i ddraenio i'r cysondeb a ddymunir. Wedi'r holl oriau hynny o aros bydd y creu yn parhau i barhau tua wythnos yn yr oergell. Gall fod yn hwyl i ddangos caws hufen cartref mewn parti ond mae'r rhan fwyaf o gogyddion yn dod o hyd i siop a brynir i fod yn llawer symlach.

Beth yw Caws Hufen wedi'i Ddefnyddio?

Caws hufen yw un o gawsiau America sy'n cael eu defnyddio fwyaf, oherwydd ei amrywiaeth eang o ddefnyddiau. Mae ei wead hufennog meddal yn rhoi cyfoeth hefyd, rhew , bagel-toppers , ac yn gwneud crwst ysgafn a thryllus ysgafn. Caws hufen yw'r frostio llofnod ar gyfer cacennau melfed coch. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn ryseitiau cacen caws syml nad ydynt yn arbennig o boblogaidd gyda'r rhai sydd angen pwdinau sy'n isel mewn siwgr. Ynghyd â'r defnyddiau hynod adnabyddus, caws hufen yw'r prif gynhwysyn mewn llawer o brydau saethus fel y gwelwch yn y casgliad rysáit caws hufen.