Na, nid yw hwn yn rhywfaint o bwdin Rwsiaidd rhyfedd wedi'i wneud gyda selsig porc Chipolata. Yn yr Iseldiroedd, enw'r chipolata yw pwdin sydd wedi'i osod ar gelatin gyda blas gwenith Maraschino ac wedi'i haddurno â rhesins, rhewlif neu ffrwythau a chnau ffres.
Mae'r fersiwn hon yn defnyddio ffrwythau ffres, y mae'n well gennym, ac mae ganddo orffeniad trwchus ewynog. Mae'r rysáit yn dod o lyfr coginio De Banketbakker , wedi'i ail-gyhoeddi gyda chaniatâd y cyhoeddwr. Er ein bod wedi trosi'r rysáit i fesuriadau yr Unol Daleithiau mor agos ag y gallem, fe gewch y canlyniadau gorau gan ddefnyddio graddfa cegin a'r mesuriadau gwreiddiol Ewropeaidd (mewn cromfachau).
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 wy
- 4 melyn wy
- 1/2 cwpan / 100 g siwgr
- 5 dail / 10 g gelatin taflen
- 1/3 cwpan / 80 g o ddŵr
- 1 llwy fwrdd o 15 g rum
- 5 tsp./25 g Gwirod Maraschino
- 2 1/4 cwpan / hufen chwipio 500 g
- 2 cwpan o ffrwythau ffres wedi'u torri / 350 g (peidiwch â defnyddio pîn-afal neu giwi)
- 1/4 cwpan / 40 g bitterkoekjes wedi'u torri (neu fisgedi amaretti)
- Garnish: Ffrwythau ffres
- Dewisol: Mwy o hufen chwipio
Sut i'w Gwneud
Chwisgwch yr wy, y melyn wy a hanner y siwgr gyda'i gilydd mewn boeler dwbl, nes ei fod yn fwy trwchus.
Rhowch y gelatin ddalen mewn dŵr oer. Cynhesu'n sydyn mewn sosban fach dros wres isel nes bod y gelatin wedi diddymu. Ychwanegwch at y gymysgedd wyau, ynghyd â'r swn a'r gwirod a'r cymysgedd. Caniatáu i oeri.
Nawr guro'r hufen gyda gweddill y siwgr nes ei fod yn dal copa meddal. Plygwch yr hufen trwy'r gymysgedd wyau oeri.
Ychwanegu'r ffrwythau a'r bitterkoekjes (neu fisgedi amaretti) i'r cymysgedd a llwy i mewn i fowld pwdin wlyb.
Gadewch i'r pwdin orffwys yn yr oergell am 1 diwrnod. Mae hyn yn caniatáu i'r blasau gymysgu a dyfnhau.
I droi'r pwdin allan, tynnwch y mowld mewn dŵr poeth yn fyr, gorchuddiwch y platiau gweini ac yna troi y plât a'r mowld. Tynnwch y llwydni. Addurnwch y pwdin gyda ffrwythau ffres a mwy o hufen chwipio, os dymunir.
Awgrymiadau:
- Mae'n well peidio â defnyddio gelatin â phîn-afal neu giwi; bydd y ffrwythau hyn yn cadw'r gelatin rhag gosod.
Oeddet ti'n gwybod?
Esbonir tebygrwydd enw'r dysgl i selsig tipolata gan Johannes van Dam yn ei lyfr De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh a Van Ditmar, 2006). Mae Dam Dam yn adrodd am ddysgl gynharach, sawrus, a wnaed gyda macaroni a winwns ( cipolla yn yr Eidal). Ar ryw adeg - yn ôl pob tebyg hanner ffordd trwy'r ganrif ddiwethaf - crëwyd pwdin melys, wedi'i llaeth, a enwyd ar ôl y ddysgl sawrus yn yr un ffordd ag y gellid galw pwdin siocled â haen yn lasagna siocled, hy oherwydd tebygrwydd mewn golwg.