Rysáit Carrchi Sbeislyd Kimchi

Mae'r kimchi hawdd ei wneud yn amrywiad lliwgar, sbeislyd o'r kimchi bresych mwyaf cyffredin. Mae'n cael ei lwytho â phrofion naturiol da i chi. Yn ddelfrydol a wasanaethir ochr yn ochr â llestri Coreaidd neu ddulliau Asiaidd eraill, mae hefyd yn flasus o reis a grawn wedi'u coginio eraill.

Mae Kimchi yn fwyd wedi'i fermentio â llaeth a fydd yn cael ei gryfhau mewn blas ag y mae'n oedran. Er y bydd yn cadw yn yr oergell am fisoedd lawer, mae'n well ei fwyta o fewn 2 fis. Os caiff ei storio yn hirach na hynny, mae'n dechrau colli rhywfaint o'i wasgfa a gallai fod yn rhy ysgogol.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Diddymu'r halen yn y dŵr wedi'i hidlo. Mae'n bwysig defnyddio dŵr wedi'i hidlo oherwydd gall y clorin a chemegau eraill yn y rhan fwyaf o ddŵr tap dinesig ymyrryd â'r broses eplesu.
  2. Ewch yn y pysgod neu'r saws soi.
  3. Yn llwyr, rhowch y moron a'r daikon i mewn i ddarnau o faint mawr. Bydd mandlanîn neu lain sleisio denau prosesydd bwyd yn gwneud y cam hwn yn haws.
  4. Mewn powlen fawr, taflu'r moron, rhediad daikon, sinsir wedi'i gratio, criben wedi'i dorri, garlleg, a phupur pupur coch. Pecyn nhw mewn jar cwart lân neu jar gwydr litr.
  1. Arllwyswch y swyn dros y cynhwysion eraill. Gwasgwch yn ofalus ar y llysiau a'r sbeisys i ryddhau unrhyw swigod aer. Dylai'r salwch fod yn cwmpasu'r cynhwysion eraill yn llwyr. Os yw'r bwyd yn llosgi allan o'r helyg, ei bwysio gyda jar gwydr llai wedi'i lenwi â dŵr. Os yw'r llysiau'n cael eu toddi yn y saeth, dim ond gorchuddio'r jar y maen nhw mewn lletchwith gyda chaead.
  2. Rhowch y jar o kimchi ar blât bach i ddal yr orlif a all ddigwydd wrth iddo ddechrau eplesu. Gadewch ef ar dymheredd yr ystafell am 24 i 48 awr.
  3. Tynnwch y pwysau bach neu jar bach a gwiriwch y kimchi ar ôl y 24 awr gyntaf. Dylech ddechrau gweld rhai swigod a bydd yn dechrau datblygu arogl ysgafn (fel sauerkraut, ond yn fwy ysgog oherwydd y garlleg a'r sinsir).
  4. Unwaith y byddwch chi'n gweld ac yn arogli bod y kimchi yn cael ei eplesu, trosglwyddwch y jar i ddrws eich oergell. Dyma'r rhan gynhesaf o'ch oergell ond yn dal yn oerach na thymheredd yr ystafell - yn berffaith i'ch kimchi gadw'n eplesu yn araf .

Cynghorau

Mae Kimchi yn barod i fwyta 1 i 2 wythnos ar ôl i chi ei wneud. Os ydych chi'n bwriadu ei storio am fwy na mis, symudwch i ran oerach o'ch oergell (un o'r silffoedd canolog yn hytrach na tu mewn i ddrws yr oergell).

Os nad yw halen yn opsiwn ar eich cyfer chi, gallwch ddefnyddio'r dull arall ar gyfer eplesu lact heb halen .