Os ydych chi wedi mwynhau Thai Cyw iâr Basil yn eich bwytai a bwytai Thai / Asiaidd lleol, rhowch gynnig ar y rysáit cartref gwych hon! Unwaith y bydd eich cynhwysion ffres i gyd yn barod, bydd y pryd hwn yn coginio mewn ychydig funudau. Mae cyw iâr Basil yn un o'r prydau Thai mwyaf poblogaidd, yng Ngwlad Thai ac yma yng Ngogledd America, sy'n cynnig blas sbeislyd sy'n mingle yn hyfryd gyda blas ffres o basil sawrus. Mae dau gynhwysyn allweddol yn y pryd hwn na ddylech sgipio: y basil ffres, wrth gwrs, a'r Sau Mynydd Aur. Ystyrir y saws hwn yn aml yn 'gynhwysyn Thai cyfrinachol' a gall fod yn anodd ei olrhain (gallwch ei archebu o siopau ar-lein. Dyma un da: Prynwch y Sau Mynydd Aur). Dyma'r cyfuniad o'r saws hwn gyda'r basil sy'n gwneud y pryd hwn yn wir yn canu. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 3/4 i 1 lb. Bri cyw iâr neu glun cyw iâr, wedi'i dorri'n ddarnau bach neu stribedi
- 4-5 clofon garlleg, wedi'u torri'n fân
- 1-2 chilies coch ffres, wedi'u torri'n fân, NEU 1/2 i 3/4 cwp. chili wedi'i falu wedi'i sychu (
- fflachi chili )
- 3 llwy fwrdd gwin gwyn NEU gwin coginio gwyn
- 2 pupur bach coch: coch a melyn, wedi'u sleisio
- 1 pupur gwyrdd NEU 1/2 zucchini, wedi'i dorri'n ddarnau bach
- 3 winwns werdd wedi'u sleisio
- 1/2 cwpan cywasgedig basil Thai, NEU rhodder
- basil melys
- 2-3 llwy fwrdd olew llysiau
- SAFLE STIR-FRY:
- 3 llwy fwrdd
- saws wystrys (rwy'n hoffi saws wystrys Thai Maekrua)
- 2-3 llwy fwrdd
- Sau Mynydd Aur
- 1 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1 llwy fwrdd
- sudd leim
- 2 llwy fwrdd
- siwgr brown
Sut i'w Gwneud
Tip Siopa: Gall fod yn anodd dod o hyd i Saws Mynydd Aur mewn siopau. Rwy'n awgrymu ei archebu o siop ar-lein (mae hwn yn un da: Prynwch y Sau Mynydd Aur).
- Cyfunwch y cynhwysion 'Saws Stir-Fry' gyda'i gilydd mewn cwpan, gan droi i ddiddymu siwgr. Llwy 2 lwy fwrdd. o'r saws hwn dros gyw iâr wedi'i baratoi a'i droi. Wedi'i neilltuo i farinate ychydig funudau tra byddwch chi'n paratoi eich cynhwysion eraill. Gosodwch y saws ffrwd-ffrio sy'n weddill o'r neilltu.
- Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegu olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y garlleg a'r chili. Stir-ffri 1 munud i ryddhau'r arogl, yna ychwanegwch y cyw iâr yn ogystal â sblash gwin gwyn . Stir-ffri nes bod cyw iâr yn troi'n ddiangen (3 munud). Ychwanegwch ychydig mwy o win gwyn yn ôl yr angen i gadw'r badell.
- Ychwanegwch y pupurau clo a zucchini, ynghyd â 3/4 o'r saws ffrwd-ffri a wnaethoch yn gynharach. Stir-ffri nes bod llysiau wedi meddalu ond yn dal i gadw rhywfaint o'u crispness (tua 2 funud).
- Lleihau gwres i ganolig isel ac ychwanegu'r winwnsyn gwyrdd wedi'u sleisio, ynghyd â saws twf-ffrio sy'n weddill. Cychwynnwch gyda'i gilydd (nodwch mai dysgl sawsog yw hwn - dyma lle mae'r blas).
- Tynnwch o'r gwres a phlygu yn y basil ffres (bydd basil yn disgyn i'r saws poeth). Blaswch y dysgl a blaswch y blasau i'ch hoff chi. Tip Test Blas: nodwch fod y dysgl Thai clasurol hwn i fod yn sbeislyd salad, gyda blas zesty y basil yn dod drwodd. Yn bendant mae'n rhaid i chi barhau ar yr ochr salad, sydd wedyn yn cael ei gydbwyso pan fyddwch chi'n ei fwyta gyda reis stêm plaen. Os ydych chi'n dal i fod yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o sudd calch. Os nad yw'n ddigon saeth neu'n blasus, ychwanegwch fwy o saws mynydd euraidd a / neu saws pysgod .
- Gweini gyda digon o reis jasmîn plaen wedi'i stemio a'i addurno gyda mwy o basil ffres. Diddymwch!
Tip Basil : Os oes gennych ddail bach basil, efallai na fydd angen torri'r rhain. Os yw'ch dail yn fwy, rhowch gynnig ar eu pwyso ar ben ei gilydd, yna eu taenellu'n denau i greu sbri. Rwy'n dod o hyd i chi gael llawer o flasau fel hyn, ond gwnewch yn siŵr ei fod wedi ei dorri ychydig cyn ychwanegu at y ddysgl (os byddwch chi'n gwneud hynny yn rhy bell, bydd y basil yn colli peth o'i olewau a'i flasau naturiol).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 525 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiwm | 839 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 40 g |