Rysáit Gumbo Selsig Cyw Iâr

O blodau'r Ardal Ardd i fythynnod bach clapboard ar y bayou, mae gumbo, fersiwn lleol o bouillabaisse Ffrangeg, wedi croesawu pob bwrdd Louisianan falch.

Nodyn Cogyddion: Os yw'r roux yn llosgi o gwbl, ei daflu, rinsiwch a sychu'r sosban, a dechrau drosodd. Bydd hyd yn oed y swm lleiaf o roux llosgi yn difetha'r gwmbo cyfan.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Cyfunwch yr olew a'r blawd gyda'i gilydd mewn sosban fawr, trwm. Coginiwch dros wres canolig, yn gwisgo'n gyson, am oddeutu 12-15 munud, nes ei fod yn troi lliw siocled llaeth cyfoethog.
  2. Ychwanegwch y winwns, y pupur clo, yr seleri, y garlleg, a'r sesiwn Cajun i'r roux a pharhau i goginio a throi am tua 5 munud, nes bod y llysiau'n dechrau troi tendr.
  3. Ychwanegwch y selsig mwg a chyw iâr amrwd a pharhau i goginio, gan droi weithiau, am 5 munud.
  1. Stirio'r stoc, saws Worcestershire, a dail bae i mewn i'r gumbo; dod ag ef i fwyngloddio ysgafn a'i goginio, heb ei ddarganfod, am 1 awr.
  2. Coginiwch y reis yn ôl cyfarwyddiadau pecyn a'i neilltuo i gadw'n gynnes.
  3. Ychwanegwch yr okra i'r gumbo a pharhau efelychu am 15-20 munud, nes bod yr OKra yn dendr.
  4. Tynnwch y gumbo o'r gwres.
  5. I wasanaethu'r gumbo; rhowch gip o reis cynnes yng nghanol bowlen cawl fawr ac ychwanegwch fachgen o gwmni poeth. Rhowch ychydig o persli ffres a'i ychwanegu saws poeth, fel y dymunir.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 773
Cyfanswm Fat 39 g
Braster Dirlawn 9 g
Braster annirlawn 20 g
Cholesterol 120 mg
Sodiwm 817 mg
Carbohydradau 59 g
Fiber Dietegol 4 g
Protein 45 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)