Yn y rysáit hwn am fricassee cyw iâr, mae'r cyw iâr yn cael ei symud o'r esgyrn a'i dychwelyd i'r broth trwchus. mae'r twmplenni golchi yn gwneud steff hynod braf. Gweini gyda salad am fwyd blasus bob dydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Rhannau cyw iâr 4 i 6 punt
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i glicio a'i sleisio)
- 1 cwpan seleri (wedi'i dorri â dail)
- 1 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/8 llwy de pupur (neu i flasu)
- 2 1/3 cwpan dŵr (
- wedi'i rannu ; ynghyd â mwy i'w ychwanegu at hylifau coginio)
- 1/4 o flawd cwbl cwpan
- Ar gyfer y Papurau Dragfeydd:
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 llwy fwrdd powdr pobi
- Opsiynol: 2 llwy de pysl (ffres, wedi'i glustog)
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de paprika
- 2 byrdd llwy fwrdd
- 1 cwpan llaeth
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch rannau cyw iâr, nionyn, seleri wedi'i dorri, 2 llwy de o halen, 1/8 llwy de o bupur, a 2 cwpan o ddwr mewn ffwrn neu stocpot Iseldiroedd . Gorchuddiwch a dewch i ferwi; lleihau gwres a mwydwi am 45 munud, neu nes bod cyw iâr yn dendr.
2. Dileu cyw iâr o broth; rhowch yr neilltu tan ddigon oer i'w drin. Dewiswch gig o esgyrn. Dileu croen ac esgyrn.
3. Rhowch y cawl i mewn i fesur 4 cwpan; ychwanegu dŵr (neu broth cyw iâr sodiwm isel) i wneud 4 cwpan.
4. Gwasgwch lysiau trwy gribog neu i mewn i fwth. Dychwelwch broth i'r pot a'i ddwyn i ferwi.
5. Sefydlu cwpan 1/3 o ddŵr oer i'r blawd 1/4 o blawd i wneud past llyfn. Cymerwch y blawd yn raddol yn y cawl poeth yn raddol. Parhewch i goginio, gan droi'n gyson, nes ei fod yn fwy trwchus ac yn ddwfn.
6. Dychwelyd cyw iâr i bot; gwres i berwi dros wres canolig. Blaswch ac ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
7. Paratowch dwmplenni. Peiriant sifft, powdr pobi, persli, os yw'n defnyddio, 1 llwy de o halen, a phaprika i mewn i fowlen gymysgu; torri mewn byrhau. Ewch â llaeth nes bod cynhwysion sych yn cael eu gwlychu.
8. Gollyngwch y gwasgariad mewn rhyw 6 i 8 dogn dros gyw iâr. Coginiwch, heb ei ddarganfod, am 10 munud. Gorchuddiwch a choginiwch am 10 munud yn hirach, neu hyd nes bod y twmplenni'n ffyrnig a'u coginio drwyddo.
9. Os yw'n ddymunol, chwistrellu pibellau gyda phaprika ychwanegol a phersli wedi'i dorri.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1126 |
Cyfanswm Fat | 62 g |
Braster Dirlawn | 18 g |
Braster annirlawn | 25 g |
Cholesterol | 330 mg |
Sodiwm | 1,653 mg |
Carbohydradau | 30 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 106 g |