Mae'r rysáit hwn ar gyfer gwin grawnwin muscadine yn gwneud gwin melys, hen ffasiwn sy'n boblogaidd yn y De lle mae cyhyrau yn tyfu'n dda.
Os nad oes gennych fynediad i rawnwin muscadine, gellir gwneud y gwin hwn gyda meirch du, hyd yn oed afalau yn effeithiol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan siwgr
- 3 chwarteri dŵr
- Grawnwin muscadine chwistrell 1 chwart
- 1 (.25-ounce) pg. burum sych gweithredol
Sut i'w Gwneud
- Mewn cynhwysydd gwydr mawr, gallon, diddymwch siwgr mewn dŵr. Ychwanegu ffrwythau cuddio a chwistrellu burum ar ben. Peidiwch â throi tan y diwrnod wedyn, yna droi bob dydd am wythnos.
- Torrwch hylif a'i osod mewn cynhwysydd galwyn lân gyda chlo aer o ryw fath. Llenwi â dŵr ychwanegol i ddod i ben y cynhwysydd galwyn. Gadewch ferment am 6 wythnos.
- Dewch i ffwrdd eto a photel mewn cynhwysydd galwyn glân. Capwch yn ysgafn am 3 diwrnod i ganiatáu i unrhyw eplesiad gael ei rwystro. Cap a storio mewn lle oer.
Mwy am Grapes Muscadine
Grawnwin Muscadine ( Vitis rotundifolia ) yw grawnwin Brodorol America (mae pob grawnwin arall sy'n tyfu yn yr Unol Daleithiau o stoc Ewropeaidd) sy'n tyfu'n dda mewn hinsawdd hylifol poeth. Felly, gellir eu canfod yn y gwladwriaethau i'r de o Linell Mason-Dixon ac mor bell i'r gorllewin â Texas.
Maent yn aeddfedu yn hwyr yn yr haf ac yn syrthio yn gynnar ac maent wedi gweithio i mewn i repertoire coginio'r De ar ffurf jamiau, gelïau, melysion ffrwythau, pasteiod, sudd, ac yn enwedig gwin.
Er bod rhai gwinoedd cyhyadin sych yn bodoli, maent fel arfer yn winoedd melys neu fwdin oherwydd mae siwgr fel arfer yn cael ei ychwanegu yn ystod y broses winemaking.
Gwahaniaeth rhwng Grapes Muscadine a Scuppernong
Mae grawnwin Muscadine a scuppernong yn tyfu'n wyllt ac yn cael eu tyfu yn nwyrain yr Unol Daleithiau.
Mae scuppernong, fel arfer yn efydd gwyrdd mewn lliw, yn amrywiaeth arbennig o'r grawnwin muscadine, fel arfer purffur tywyll bluis. Felly, yn dechnegol, gallwch chi alw unrhyw grawnwin scuppernong yn muscadine, ond ni allwch chi alw unrhyw grawnwin muscadine yn scuppernong.
Mae llawer o bobl yn defnyddio scuppernongs yn gyfnewidiol â muscadines ond, yn ogystal â'r lliw, mae'r blas yn wahanol. Mae masgadinau yn fwy melyn, yn fwy fel grawnwin goncord, ac mae scuppernongs yn fwy tart.
Mae gan y ddau griw trwchus ac maent yn tyfu nad ydynt mewn pyllau, fel grawnwin traddodiadol, ond mewn clystyrau sy'n debyg i llus.