Mae'r rhost porc pot croc syml hwn yn hawdd i'w baratoi a'i goginio yn y popty araf, ac mae'r saws melys yn ychwanegu lliw a blas. Defnyddiwch warchodaeth neu jam jam i wneud y saws ac ychwanegu ychydig o liwio bwyd coch ar gyfer lliw ychwanegol os hoffech chi. Neu defnyddiwch gogfarchion bricyll neu warchodfeydd pîn-afal a sgipio'r lliwio bwyd.
Gellir addasu winwnsyn gwyrdd (sbarion) gyda nionyn bach wedi'i dorri.
Mae'r rysáit yn galw am lein porc heb fod yn anhygoel (nid tendellin). Os ydych chi'n defnyddio rhost porc anhysbys, rhostiwch yr amser coginio i 7 i 9 awr.
Mae'r rhost porc yn gwneud pryd blasus gyda datws melys neu reis wedi'u pobi . Ar gyfer llysiau ochr, ystyriwch ffa gwyrdd wedi'u stemio neu brocoli . Os ydych chi'n rhoi gwin â phrydau, rhowch gynnig ar pinot noir neu goch Eidalaidd, fel Chianti. Mae Riesling ychydig yn melys yn ddewis da hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunnyn o rostyn porc porc (heb anhysbys)
- Halen Kosher a phupur du ffres
- 1 cwpan
- stoc cyw iâr
- 1 ciwb bouillon cyw iâr (neu sylfaen gyffredin neu gronynnau)
- Mae 1 criw o winwns werdd (gyda gwyrdd, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd)
- 3 llwy fwrdd coch
- finegr win
- 1 llwy de o rosemari sych
- 1 cwpan o jam ceirios, neu defnyddiwch fricyll neu gynefinoedd pîn-afal
- Dewisol: ychydig o ddiffygion o liwio bwyd coch
- Garnish Dewisol: seddenni neu bersli ffres wedi'u torri
Sut i'w Gwneud
- Patiwch y rhost porc sych gyda thywelion papur. Trimiwch ac anwybyddwch fraster dros ben. Chwistrellwch â halen kosher a phupur du a rhowch y rhost yn y pot croc.
- Mewn powlen fach, cyfunwch y stoc cyw iâr, bouillon, winwns werdd, finegr gwin coch, a rhosmari. Trowch y gymysgedd yn dda ac arllwyswch dros y rhost porc.
- Gorchuddiwch y pot crock a choginiwch yn isel am tua 4 i 6 awr. Gellir coginio'r rhost yn hirach, ond ar gyfer sleisys tatws, gwiriwch am doneness ar ôl 4 awr.
- Tynnwch y rhost i gynhesu platiau a chadw'n gynnes.
- Rhowch y sudd i ben a sglefrwch unrhyw fraster sy'n ormodol. Arllwyswch 2/3 cwpan y sudd i mewn i sosban ac ychwanegwch y cyffeithiau ceirios. Ychwanegwch liwio bwyd os dymunir. Dewch â berw a pharhau i goginio am 1 i 2 funud, neu nes ei fod ychydig yn llai. Blaswch ac ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
- Torrwch y porc yn rhostio ac yn sychu gyda rhywfaint o'r saws. Gweinwch weddill y saws wrth y bwrdd.
- Os dymunir, addurno â chywion coch neu bersli wedi'i dorri.
Cynghorau
- Er nad yw angen brownio cig ar gyfer coginio'n araf fel arfer, mae anrheg da yn ychwanegu blas, gwead a lliw i ddysgl. Os oes gennych amser, rhowch y rhost porc ar bob ochr mewn llwy fwrdd neu ddwy o olew llysiau.
- Ar gyfer saws tangier, ychwanegwch tua 1 i 2 lwy de o finegr balsamig i'r sosban gyda'r cyffeithiau ceirios.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 264 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodiwm | 309 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 27 g |