Mae meir duon gwyllt yn blasu orau, ond peidiwch â chwympo os nad oes gennych fynediad iddynt. Bydd melyn du wedi'i rewi o'ch safon leol yn fwy na digon. Rwyf wedi defnyddio storfa-brand mewn pinsh, ac maen nhw'n wych! Mae'r rysáit hwn yn gwneud gwin sych, canolig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 lb meirch du
- 2-1 / 4 lb siwgr (granogog)
- 1/2 llwy de enzym pectig
- 1/2 llwy de cyfuniad asid
- 1 Tabl Campden (wedi'i falu)
- Mae 7 yn dyfrio dŵr
- 1 becyn win gwin a maetholion
Sut i'w Gwneud
Golchwch yr aeron yn drylwyr a'u rhoi mewn bag bag jeli neilon. Crushiwch nhw a rhowch y sudd trwy'r bag i'r prif fermentor. Gwnewch yn siŵr eich bod yn bwyta cymaint o sudd â phosib, gan adael y solidau'n gymharol sych. Clymwch y bag jeli yn dynn, a'i fewnosod yn y llysyddydd, ynghyd â'r siwgr, enzym pelfig, cyfuniad asid, Campden, a 7 darn o ddŵr. Cychwynnwch nes bod y siwgr yn cael ei diddymu, ei orchuddio, a'i ganiatáu i orffwys am 24 awr.
Chwistrellwch y blastig gwin a maetholion droso a'i ganiatáu i eistedd, gan droi unwaith bob dydd, am 5 diwrnod. Rhowch y solidau a'r rac i mewn i fermentor eilaidd 3 galwyn tywyll. Ychwanegu dŵr ychwanegol i wneud y cyfaint, a chymhwyso airlock. Rackiwch y gwin mewn 3 wythnos, ac eto mewn 2 fis. Potel. Am y blas gorau, caniatau blwyddyn i'r gwin aeddfedu cyn ei fwynhau.