Mae Carne guisada yn golygu "cig wedi'i stiwio" yn Sbaeneg, ond nid yw'r cyfieithiad syml yn gwneud y cyfiawnder hwn. Bydd hyd yn oed y toriadau anoddaf o gig eidion yn disgyn ar wahān â chamau isel, araf, y stew Dominican hon. Mae'r sudd o'r llysiau'n coginio i mewn i saws trwchus sy'n flasus, gan wneud pryd o berffaith, cynhesu ar noson oer y gaeaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 punt o gig stwff cig eidion wedi'i dorri i ddarnau 1 modfedd
- 1 ciwbên mawr neu bupur gwyrdd, wedi'i hadu a'i dorri
- 4 ajíes dulces, pupur melys bach, wedi'u hadu a'u torri
- 1 winwnsyn fawr, wedi'i dorri a'i dorri'n fân
- 4 ewin garlleg, wedi'u plicio a'u torri
- 2 cwpan dail cilantro wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd wedi'i distyllio finegr gwyn
- 1 llwy de o oregano sych
- 1/2 o saws tomato cwpan
- Dail 2 bae
- 1 llwy fwrdd o halen
- 3 moron mawr, wedi'u plicio a'u torri
- Un pys 15-ounce yn gallu
- 1/2 bunt o datws, wedi'u plicio a'u tynnu
- 12 olewydd pîl-sbaeneg Sbaeneg
- 1 capiau llwy fwrdd
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
Sut i'w Gwneud
- Brown y cig stwff yn yr olew olewydd am tua 20 munud mewn pot cawl mawr dros wres canolig.
- Ychwanegwch y 10 cynhwysyn nesaf: y pupur ciwbansel , y cyllyll , y winwns, y garlleg, y cilantro, y finegr, y oregano, y saws tomato, y dail bae a'r halen.
- Gostwng y gwres i ganolig ac yn fudferu am 1 awr. Dylai'r sudd o'r llysiau a'r saws tomato goginio i mewn i saws trwchus. Gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr os yw'r saws yn ymddangos yn rhy drwchus.
- Trowch y gwres i ganolig ar ôl 1 awr. Ychwanegwch y saith cynhwysyn diwethaf: y moron, pys, tatws, olewydd, capers, halen a phupur i flasu.
- Lleihau'r gwres i isel pan fydd y stwff yn dechrau berwi. Parhewch i goginio dros wres isel am 1 awr arall.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gweinwch y stew yn unig neu gyda reis gwyn , tostonau , a salad wedi'i daflu .
- Mae cigydd "llymach" megis chuck cig eidion di-rwg yn iawn ar gyfer y rysáit hwn. Nid oes posibilrwydd na fydd yn toddi yn eich ceg pan fydd y stwff yn cael ei wneud.
- Mae Ajíes dulces yn bimur bach bach melys. Yn aml, gallwch ddod o hyd iddynt mewn marchnadoedd Sbaeneg a Ladin America. Gallwch eu gadael allan os nad ydynt ar gael i chi yn lleol, neu amnewid pimientos.
- Mae'r stew cig eidion hwn yn cael ei baratoi yn draddodiadol mewn pot coginio o'r enw caldero , ond gallwch ddefnyddio unrhyw gyfres teg .
- Ar gyfer cyffwrdd Puerto Rican, defnyddiwch 2 lwy fwrdd o'r saws tomato gyda 2 lwy fwrdd soffrit, saws tomenni -pupur-garlleg-winwnsyn. Gallwch ddod o hyd i soffrit yn y rhan fwyaf o farchnadoedd mawr.
- Mae rhai fersiynau rhanbarthol o garne guisada yn defnyddio cyw iâr neu borc yn lle cig eidion. Gallwch arbrofi i ddarganfod yr amrywiaeth y mae eich teulu'n ei hoffi orau neu i ddarparu ar gyfer unrhyw un sy'n well ganddynt beidio â bwyta cig eidion.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 566 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiwm | 1,460 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 54 g |