Gallwch wneud eich hufen sur cartref eich hun. Mae hon yn broses sy'n dibynnu ar y diwylliant probiotig mewn llaeth menyn neu hufen sur, felly bydd arnoch chi angen y rhai hynny yn ogystal ag hufen trwm i'w wneud eich hun. Cynlluniwch ymlaen i roi'r gorau i'r hufen sur 24 awr i gynhesu, datblygu'r blas tartod hwnnw, ac oeri.
Mae hyn yn gylch da os oes gennych hufen wrth law a'ch bod yn gwybod y bydd angen hufen sur arnoch chi y diwrnod wedyn. Efallai y bydd yn well gennych chi flas eich hufen sur cartref a'i gadw, gan wneud newydd o hufen bob ychydig ddyddiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan hufen trwm
- 1/4 cwpan hufen sur (neu lai)
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch hufen trwm a hufen sur neu laeth llaeth mewn jar sgriwiau glân, gorchuddiwch ef gyda'r clawr.
- Gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell tua 24 awr hyd nes ei fod yn drwchus iawn.
- Rhowch yr hufen sur cartref yn dda cyn ei ddefnyddio a'i gadw mewn oergell.
- Efallai y byddwch am ei droi cyn ei ddefnyddio. Mae rhywfaint o wahaniad yn normal ac ni ddylid ei gymryd fel arwydd o bryder
Mae blodyn a hufen sur yn cynnwys bacteria probiotig sy'n cynhyrchu asid lactig.
Dyma'r bwystfilod cyfeillgar sy'n byrhau'r hufen a rhowch y blas tart iddi wrth ei drwch. Maent yn mynd i weithio ar dymheredd ystafell i drosi hufen plaen i creme fraiche neu hufen sur.
Fe allech chi ddechrau gyda hufen ysgafn, hanner hanner neu laeth cyfan yn lle hufen trwm, ond bydd y canlyniad terfynol yn llawer tynach. Bydd yn dal blas arno, felly os ydych chi'n bwriadu ei ddefnyddio fel cynhwysyn, efallai na fyddwch yn meddwl nad yw mor drwchus. Dim ond sicrhewch i addasu cysondeb rysáit os ydych chi'n gwneud hynny gyda hufen sur runnier.
Mae bywyd silff yr hufen sur a adeiladwyd yn fasnachol yn saith i 10 diwrnod yn yr oergell. Mae'n debyg y bydd eich fersiwn gartref yn dda am hynny. Mae arwyddion i edrych arno y dylid ei ddileu yn arogl mowlog neu ffug, llwydni sy'n tyfu ar yr wyneb, a throi melyn neu liwiau eraill.
Mae'r problemau hyn yn digwydd pan gyflwynir llwydni a bacteria i'r hufen sur ac eithrio'r bacteria probiotig a ddymunir. Gall y rhain ddod o'ch bysedd, defnyddio llwyau, neu deimlo'n syth o'r awyr pan gaiff ei darganfod. Os gwelwch yr arwyddion hyn, peidiwch â defnyddio'r hufen sur cartref sy'n weddill fel cychwynwr ar gyfer y swp nesaf neu byddwch yn aml yn lluosi'r broblem.
Ffynhonnell Rysáit: gan Jean Anderson ac Elaine Hanna (Doubleday) Ailargraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 115 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 10 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |