Mae Kiopoolu yn ledaeniad eggplant-pupur wedi'i rostio yn Bwlgareg a ddefnyddir fel archwaethus ar fara neu fel cyfeiliant i gigoedd wedi'u grilio. Mae'n debyg i Ajvar Croateg / Serbeg heblaw am ddefnyddio pupurau clychau gwyrdd yn lle coch a tomatos yn cael eu hychwanegu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 bunnoedd eggplant (wedi'i olchi a'i haneru hyd yn ochr)
- 2 pupryn gwyrdd (wedi'u golchi, eu hadu a'u haneru)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 tomatos Roma fir-aeddfed (wedi'u golchi, eu hadu a'u torri'n fân)
- 3 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri (neu coriander, neu fintys ar gyfer blas Canol Dwyrain)
- 2 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 2 llwy fwrdd o finegr gwin coch
- 3/4 llwy de o halen (neu i flasu)
- Dewisol: sudd lemwn i flasu
Sut i'w Gwneud
- Gwenyn gwenyn a phupurau, ochr y croen i fyny, nes eu duenu. Trosglwyddwch i bowlen sy'n wresog a gorchuddiwch â lapio plastig i stêm am 10 munud.
- Pan fydd yn ddigon oer i'w drin, tynnwch croen.
- Eggplant pur a phupur mewn prosesydd bwyd nes bod yn llyfn. Arllwyswch yn yr olew olewydd trwy'r lliw bwyd a'r broses nes ei ymgorffori'n dda.
- Trosglwyddo cymysgedd i bowlen fawr ac ychwanegu cynhwysion sy'n weddill, gan gymysgu'n dda. Tymor i flasu gyda halen a phupur du. Gweini ar dymheredd ystafell gyda bara neu gig wedi'i grilio. Gollyngiadau oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 112 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 228 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 3 g |