Mae'r gawl corn a shrimp hwn yn gyfuniad blasus o berdys, tomatos, ac ŷd ffres. Mae'n ddewis amgen llaeth di-dâl i gawliau môr dwysach. Mae ŷd tun ac ŷd-hufen yn gwneud y cawl yn baratoi'n hawdd.
Mae'r cawl yn dechrau gyda roux syml ac yn defnyddio berdys ffres. Os ydych chi'n defnyddio berdys wedi'u rhewi, trowch nhw yn yr oergell ychydig cyn eu hychwanegu at y cawl. Mae tomatos ro-ffōn yn ychwanegu gwres, ond efallai y byddwch yn ychwanegu pupurau jalapeno ffres / tun neu brawf cil gwyrdd ysgafn ynghyd â thomatos wedi'u croenio yn lle hynny.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan olew llysiau
- 6 llwy fwrdd blawd pob bwrpas
- 2 winwnsyn canolig, wedi'u torri
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- Mae tomatos wedi'u stwffio â 1 can (mawr) (28 ounces), heb eu rhwystro a'u mashed (neu ddau dannedd 14.5 uns)
- Gall 1/2 gael tomatos Ro-Ffôn (tomatos gyda phupur chil gwyrdd)
- 2 can (tua 15 ounces yr un)
- ŷd arddull hufen
- 2 can (12 i 15 ounces yr un) corn cnewyllyn cyfan
- Broth cyw iâr 1-quart, sodiwm isel neu heb ei falu
- 2 bunnoedd
- berdys (yn ddelfrydol)
- Halen Kosher a phupur du newydd ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew llysiau mewn sosban fawr neu stoc stoc dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y blawd a'i goginio, gan droi, nes bod y roux yn liw ysgafn .
- Cymysgwch olew a blawd mewn sosban fawr neu stocpot . Ewch dros wres canolig-isel nes bod y roux yn lliw ysgafn. Peidiwch â gadael iddo fynd yn rhy dywyll.
- Ychwanegu winwns a garlleg wedi'u coginio a'u coginio nes bod y winwns yn cael ei feddalu.
- Ychwanegwch y tomatos wedi'u stiwio, y tomatos Ro-Ffôn, yr ardd hufen a'r corn cnewyllyn cyfan, a'r broth; coginio dros wres isel wrth frechwr am 45 munud.
- Yn y cyfamser, crogwch y berdys. Rhedeg darn cyllell fach, sydyn i lawr cefn berdys a thynnu'r wythïen dywyll. Ailadroddwch gyda'r gwregys sy'n weddill. Rinsiwch y berdys gyda dŵr oer.
- Ychwanegu'r berdys i'r cymysgedd cawl a pharhau i fudferu am tua 10 munud arall.
- Tymorwch y cawl gyda halen kosher a phupur du newydd ffres i flasu. Gweini'n boeth.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Defnyddiwch tua 4 cwpan o gnewyllyn corn ffres neu wedi'u rhewi a hepgorer yr ŷd tun a'r corn hufen.
- Ychwanegwch 1 tatws russet mawr, wedi'i dorri'n giwbiau bach.
- Ychwanegwch 1/2 cwpan o bupur coch coch wedi'i ffynnu ynghyd â'r winwnsyn.
- Ychwanegu 1/2 cwpan o seleri tenau wedi'u sleisio ynghyd â'r nionyn.
- Rhowch y tomatos Ro-Ffôn. Ychwanegwch lwy fwrdd neu ddau pupur coch gwyrdd poeth neu ysgafn os dymunir y gwres.
- Cychwynnwch 1 neu 2 lwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri'n fân neu cilantro i'r cawl ynghyd â'r berdys.