Mae tywydd eithafol y gaeaf ym Mongolia yn golygu bod unrhyw un sy'n byw yno angen diet yn uchel mewn braster anifeiliaid i gadw'n gynnes. Mae bwyd Mongoleg yn uchel iawn mewn protein.
Mae'r rhan fwyaf o brydau bwyd yn cael eu coginio y tu allan i danau, sy'n golygu bod cyflymder yn allweddol er mwyn i gogyddion fynd allan o'r elfennau. Mae gan Mongolia boblogaeth nomad arwyddocaol sy'n goroesi yn bennaf ar ddeiet anifeiliaid domestig a chynhyrchion llaeth. Er y gall eu hamodau byw fod yn galed, mae bwyd Mongoleg wedi ei gyfyngu mewn cynhwysion yn dal yn hynod o flasus.
Oherwydd lleoliad daearyddol Mongolia, mae rysetiau Tsieineaidd a Rwsia yn dylanwadu'n drwm ar y bwyd. Mae'r hinsawdd llym yn golygu y defnyddir llysiau yn anaml. Oen yw un o'r cynhwysion mwyaf cyffredin mewn bwyd Mongoleg. Er bod prydau bwyd yn aml yn cynnwys cig yn unig, mae ryseitiau sy'n galw am lysiau hefyd. Ychwanegwch ychydig o flas blasus blasus i'r daflwyth yn y dysgl hon i'r dysgl brotein uchel hwn.
Er bod yr enw'n awgrymu gwlad darddiad y dysgl hon mae llawer yn credu ei fod mewn gwirionedd yn rysáit Tsieineaidd. Er bod y rysáit hon ar gyfer Oen Mongoleg wedi deillio o Tsieina, mae'n dal i ddefnyddio cynhwysion Mongoleaidd traddodiadol a'u ffordd o goginio. Felly, er na fyddai'r rysáit ei hun wedi tarddu ym Mongolia, mae'n dal i gadw'r ysbryd o goginio Mongolia.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 3/4 punt coes heb gig oen
- 1 llwy fwrdd
- saws soî
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis Tseiniaidd neu sherry sych
- 5 llwy de
- saws soi tywyll
- 5 llwy de gwin reis Tsieineaidd neu seiri sych
- 4 llwy de o olew sesame
- 1 llwy de siwgr gronogog
- 2 llwy fwrdd finegr reis
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 2 ewinedd (gallwch roi gweddillion gwenwyn yn ôl os oes angen), torri i mewn i hyd 3 modfedd a'i dorri'n sleidiau tenau
- Halen a phupur du ffres, i flasu
- 1/4 olew sesame llwy de
Sut i'w Gwneud
- Torrwch yr oen i mewn i stribedi tenau. Cyfunwch â'r cynhwysion marinade. Rhowch y cig oen am 25 munud.
- Tra bod y cig oen yn marinating, paratoi'r saws a chynhwysion eraill.
- Mewn powlen fach, cyfuno cynhwysion y saws. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew . Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg. Stir-ffri hyd yn aromatig (tua 30 eiliad).
- Ychwanegu'r cig oen. Rhowch ffriwch yn fyr iawn nes bod y cig oen yn newid lliw (1 i 2 funud).
- Ychwanegwch y saws. Dewch i ferwi.
- Ewch i mewn i'r cregyn. Blaswch a thymor gyda halen a phupur os dymunir.
- Stir-ffri am 1 funud arall, neu hyd nes y caiff y saws ei amsugno.
- Tynnwch o'r gwres, trowch i'r olew sesame, a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 657 |
| Cyfanswm Fat | 43 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodiwm | 860 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 52 g |