Rysáit Mayonnaise

Mae'r mayonnaise sylfaenol hwn yn gwneud lledaeniad rhyngosod gwych, a gall hefyd fod yn sylfaen ar gyfer dresin salad fel Blue Cheese, Thousand Island, a Ranch.

Am gyfarwyddiadau manylach, gweler y tiwtorial darluniadol hwn ar sut i wneud mayonnaise .

Hefyd, dyma tiwtorial ar sut i wahanu wyau .

Bydd olew ysgafn, niwtral, fel safflower, canola neu olew ffa soia yn rhoi'r canlyniadau gorau, ond bydd unrhyw olew cymysg "olew llysiau" neu "olew salad" yn gwneud y gylch.

Yn olaf, ni ellir dweud yn rhy aml: Am resymau diogelwch, defnyddiwch wyau wedi'u pasteureiddio ar gyfer hyn ac unrhyw baratoad arall sy'n cynnwys wyau amrwd.

Beth fyddwch chi ei angen

• 3 melyn wy (am resymau diogelwch, defnyddiwch wyau wedi'u pasteureiddio)
• 1 peint o olew llysiau
• 1 llwy fwrdd (yn ogystal â finegr gwin gwyn 2 llwy fwrdd)
• 2-3 llwy fwrdd. sudd lemwn
• 1 llwy de
• Halen Kosher (neu i flasu)

Sut i'w Gwneud

1. Gadewch i'ch holl gynhwysion ddod i dymheredd yr ystafell cyn i chi ddechrau.
2. Gan ddefnyddio cymysgydd llaw trydan, cymysgydd stondin neu wisg wifren, chwipiwch y melyn wy am funud neu ddau, nes eu bod yn cael eu curo'n drylwyr.
3. Ychwanegu'r 2 llwy fwrdd o finegr a chwisg am tua hanner munud. Yna, ychwanegwch yr halen a'r cayenne os ydych chi'n ei ddefnyddio, ac yn curo am 30 eiliad arall.
4. Nawr, gyda'r cymysgydd yn mynd yn gyflym (neu gyda'ch braich yn gwisgo mor galed ag y bo modd) ychwanegwch yr olew yn araf iawn, cyn belled â gollyngiad ar y tro.

1. Pan fydd yr emwlsiwn yn dechrau ffurfio, gallwch chi ychwanegu'r olew yn gyflymach, ond cadwch ef ar ffrwd eithaf cymedrol. Bydd ychwanegu'r olew yn rhy gyflym yn torri eich mayonnaise.
2. Pan fydd yr emwlsiwn yn ei drwch, ychwanegwch llwy de neu fin o finegr i'w ddileu. Parhewch i ychwanegu olew, gan roi'r gorau iddi weithiau i ychwanegu mwy o finegr os yw'r gymysgedd yn rhy drwchus.
3. Cwblhewch y sudd lemwn, y ddau i ychwanegu ychydig o tang yn ogystal â chyflawni'r cysondeb cywir.
4. Storiwch y darn nas defnyddiwyd yn yr oergell, lle y dylai gadw am ddiwrnod neu ddau.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	46
Cyfanswm Fat	4 g
Braster Dirlawn	1 g
Braster annirlawn	2 g
Cholesterol	78 mg
Sodiwm	321 mg
Carbohydradau	0 g
Fiber Dietegol	0 g
Protein	3 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)