01 o 08
Rhowch Dau Bowlio o'ch blaen
Oxana Denezhkina / Getty Images Rhowch Dau Bowlio o'ch blaen
Os gwnewch chi unrhyw goginio o gwbl, yn hwyrach neu'n hwyrach fe gewch chi rysáit sy'n galw ichi wahanu wy. Yr hyn sy'n golygu yw gwahanu melyn yr wy o'r gwyn.
Weithiau dyma'r melyn yr ydych ar ôl, wrth wneud sawsiau fel hollandaise a mayonnaise , neu custards, fel crème brûlée neu zabaglione, neu hyd yn oed pasta ffres. Defnyddir gwynau wyau, ar y llaw arall, wrth wneud meringues, soufflés, icings a mousses, neu i egluro stociau a consommés.
Rwy'n hoffi gosod bowlenni ar fwrdd torri o'm blaen - un ar gyfer y gwyn wy ac un ar gyfer y melyn. Os yw eich bowlenni'n wahanol feintiau, defnyddiwch yr un llai ar gyfer y melyn.
02 o 08
Cracwch Wy
Mike Kemp / Getty Images Cracwch Wy
Credwch ef neu beidio, gallai bron fod yn diwtorial cyfan ar sut i gracio wy. Ond yn fyr, mae'n well cracio wy ar wyneb fflat fel bwrdd torri, nid ar ymyl bowlen. Pam? Gan fod cracio wy ar ymyl bowlen yn gallu gyrru unrhyw facteria neu halogion eraill ar wyneb y gragen i'r wy ei hun. Mae cracio wy ar wyneb fflat yn llai tebygol o wneud hynny.
Unwaith y byddwch wedi cracio, cadwch yr wy dros ba bowlen bynnag yr hoffech chi ei gasglu.
03 o 08
Rhannwch y Shell yn Hanner a Thynnwch y Halves Apart
Will Will / Images Getty Rhannwch y Shell yn Hanner a Thynnwch y Halves Apart
Ceisiwch rannu'r gragen yn ddau ddarn sy'n fach o faint cyfartal. Hefyd, yn ddelfrydol, byddech chi'n gwneud crac glân ar draws cyhydedd yr wy, heb unrhyw ddarnau mân a allai brwystro'r melyn.
Cwciswch y melyn yn ofalus yn un hanner y gragen a dim ond caniatáu i'r gwyn ddraenio i'r bowlen isod.
04 o 08
Awgrymwch y Yolk i mewn i Half Gwag y Shell
Dorling Kindersley / Getty Images Awgrymwch y Yolk i mewn i Half Gwag y Shell
Nawr mae gennych hanner gwag y cragen mewn un llaw, ac yn y hanner arall, mae gennych y melyn wy. Ond mae'n debygol y bydd rhywfaint o wyn o hyd o gwmpas y melyn hefyd. Rydyn ni'n mynd i dynnu'r melyn yn ofalus i hanner arall y gragen wyau.
05 o 08
Byddwch yn ofalus i beidio â thorri Yolk
Dorling Kindersley / Getty Images Byddwch yn ofalus i beidio â thorri Yolk
Yma, wrth i chi drosglwyddo'r melyn o hanner y gregyn i'r llall, lle mae ymylon cribog o egg yn gallu perffaith y melyn. Felly byddwch yn ofalus!
06 o 08
Gadewch i'r Fall Egg Gwyn fynd i mewn i'r Bowl
Laurence Mouton / Getty Images Gadewch i'r Fall Egg Gwyn fynd i mewn i'r Bowl
Yn dibynnu ar ba mor wych yw'r wyau rydych chi'n gweithio gyda hwy, efallai y bydd y gwyn yn disgyn yn eithaf hawdd, neu efallai y bydd yn hongian ar ychydig yn fwy ystyfnig. (Mae'r wyau llai ffres, yn haws bydd y gwyn yn disgyn.) Os oes rhaid ichi roi jiggle iddo i'w rhyddhau, mae hynny'n iawn.
07 o 08
Ailadroddwch fel Angenrheidiol
Cynhyrchu Cyfarch / Getty Images Ailadroddwch fel Angenrheidiol
Efallai y bydd yn rhaid i chi roi pwysau ar y melyn yn ôl ac ymlaen unwaith neu ddwy yn fwy er mwyn cael yr holl wyn gwyn i mewn i'r bowlen.
08 o 08
Adneuo'r Yolk Yn y Bowl Arall
Ffotograffiaeth vanderschelden Annick / Getty Images Adneuo'r Yolk Yn y Bowl Arall
Bellach, dylech chi gael melyn wyau hyfryd, mewn un hanner y gragen. Gosodwch ef yn eich ail fowlen yn ofalus, ac rydych chi wedi'i wneud! Dim ond ailadroddwch y camau hyn am nifer o wyau gwahanedig y mae eich rysáit yn galw amdanynt.
Ryseitiau gan ddefnyddio Wyau wedi'u Gwahanu:
Mwy am Wyau:
Mwy o Ryseitiau Wyau: