Mae halen Kosher yn halen graenog sy'n wych i goginio oherwydd mae'n haws ei drin na halen bwrdd cyffredin, ac mae'n cydymffurfio â chynhyrchion bwyd yn well hefyd. Ac ers halen yw'r asiant tymhorol pwysicaf yn y celfyddydau coginio, mae halen kosher yn bendant yn ffrind gorau coginio.
Sut mae Blas Halen Kosher?
Mae gan halen Kosher flas glanach, ysgafnach na halen bwrdd cyffredin. Mae'r ïodin sy'n cael ei ychwanegu at halen bwrdd yn rhoi blas ychydig metelau, ond nid yw halen gosher yn rhydd o ychwanegion.
(Gweler hefyd: Halen Iodized )
Beth yw'r Cyfartaledd rhwng Halen Kosher a Halen Tabl?
Os ydych chi'n rhoi halen bwrdd mewn rysáit sy'n galw am halen kosher, dylech ddefnyddio hanner y swm o halen bwrdd wrth i'r rysáit ei alw.
Er enghraifft, os yw rysáit yn galw am 2 lwy fwrdd o halen kosher, defnyddiwch 1 llwy fwrdd o halen bwrdd yn lle hynny. Os ydych chi'n newid y ffordd arall, defnyddiwch ddwywaith cymaint o halen kosher fel halen bwrdd.
Pa mor Bras ydy Halen Kosher?
Er bod halen Kosher yn llawer mwy bras na halen y tabl yn gyffredinol, mae rhywfaint o amrywiad o ran maint crisial ymhlith brandiau gwahanol halwynau Kosher. Os ydych chi'n defnyddio un brand penodol am unrhyw gyfnod o amser, mae'n debyg y byddwch yn dechrau datblygu teimlad am faint o halen rydych chi'n ei ddefnyddio.
Os am ryw reswm mae'n rhaid i chi newid i frand arall, mae'n bosib y bydd yn rhaid i chi addasu i wneud iawn am y grawn o faint gwahanol. Er enghraifft, os yw'n well gennych Morton, ond dim ond Diamond Crystal sydd ar gael yn y siop, bod gan halen grawn ychydig yn fwy.
A allaf ddefnyddio halen Kosher mewn pobi?
Gan nad yw'n diddymu mor hawdd ag halen bwrdd, nid halen kosher yw'r dewis gorau ar gyfer pobi. Gludwch ag halen bwrdd ar gyfer bara, cacennau a nwyddau pobi eraill. (Er bod halen kosher yn frig wych ar gyfer bageli cartref , pretzels meddal , a llysiau bara).
Beth yw rhai ffyrdd eraill i ddefnyddio Halen Kosher?
Mae halen Kosher hefyd yn ddelfrydol ar gyfer gwneud sbeisys sbeis (oherwydd mae'r crisialau halen yn dal i fanteisio ar y bwyd), marinades, brines, ac ar gyfer canning a piclo.
Gallwch hyd yn oed ddefnyddio halen kosher ar gyfer sbectol margarita halen-ymylon.
Wrth berwi dŵr ar gyfer tatws, llysiau neu pasta, bob amser yn halenu'r dŵr yn hael. Nid oherwydd ei fod yn gwneud y dŵr yn berwi'n boethach, fel y mae rhai pobl yn honni, oherwydd nid yw hynny. Ond oherwydd ei fod yn gwneud eich bwyd yn blasu'n well! Nid yw dŵr yn hoffi unrhyw beth, felly bydd bwyd wedi'i goginio mewn dŵr plaen yn ddiflas ac yn ddi-flas.
Mae rhai pobl yn dweud y dylai dy ddŵr fod yn saeth â dŵr y môr. Mae hyn ychydig yn fympwyol gan nad yw pob dwr môr yr un mor saeth. Y pwynt yw, dylai'r dŵr flasu saeth. Ychwanegu ychydig ar y tro a'i droi i ddiddymu. Yna blaswch ac ychwanegu mwy os oes angen. Cofiwch, gallwch chi bob amser ychwanegu mwy. Wrth gwrs, os ydych chi'n gorgyffwrdd, dim ond daflu allan o'r dŵr hallt ac ychwanegu dŵr ffres. Cadwch flasu nes ei fod yn iawn.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n halenu'r dŵr cyn iddo ddod i ferwi, fel y gallwch ei flasu heb losgi eich tafod.
Gweler hefyd: Mesur Cynhwysion ar gyfer pobi