Gyda rhai cynhwysion o safon uchel a rhywfaint o amynedd, gallwch wneud swigod cig eidion clasurol yn y cartref.
Gall swigod cig eidion go iawn gael ei drin a dylai fod yn driniaeth gourmet blasus, nid y cynhyrchion cig wedi'u prosesu yn rhad, wedi'u sychu, a werthir mewn gorsafoedd nwy a llinellau gwirio siopau groser sy'n pwyso fel cryslyd.
O ran gwneud swmpus cartref, mae yna ddau ffactor sylfaenol sy'n effeithio ar wead y jerky: y ffibr cig a'r cynnwys lleithder.
Yn y rysáit dreigl hon, nid yn unig yn tendro, ond hefyd yn ychwanegu blas i swigod cig eidion. Gydag ychydig o amynedd ac amser, mae'n hawdd addasu eich swigod cig eidion eich hun trwy ei wneud yn y cartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwart dŵr
- 1/2 halen piclo cwpan
- 1/4 cwpanau molasses
- 4 clof garlleg (wedi'i wasgu)
- 2 llwy fwrdd saws Caerwrangon
- 2 llwy fwrdd o pupur du
- 1 stêc rownd cig eidion (tua 5 punt yn torri 2 modfedd o drwch, wedi'i dorri o fraster)
- 1 rwshys sbeis rysáit o ddewis (gweler Nodiadau Cynhwysion isod)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch ddŵr, halen , molasses , garlleg , saws Caerwrangon , a phupur du i mewn i fag sgwâr mawr, galwyn. Sêl a chwistrellu'r cynnwys nes ei gyfuno'n drylwyr.
- Rhowch gig eidion wedi'u trimio yn y swyn, gwasgu'r aer, a selio. Golchwch am 12 awr neu dros nos.
- Ar ôl marinating, tynnwch stêc a chadwch yn sych. Anwybyddwch halen.
- Rhowch stêc ar hambwrdd a'i rewi am 30 i 45 munud nes bod crisialau rhew yn dechrau ffurfio. Dylai cig fod yn gadarn, ond heb fod wedi'i rewi'n gadarn.
- Lliwch i mewn i stribedi 1/4 modfedd o drwch. Tymor gyda'ch hoff sbeis rhwbio.
- Dilynwch gyfarwyddiadau gwneuthurwr dehydradwr i sychu nes eu bod yn stiff, ond yn dal i fod yn hyblyg (gweler Nodyn isod am sychu popty).
- Wedi gorffen, dylai jerky fod yn sych i'r cyffwrdd. Storwch mewn cynhwysydd awyren yn yr oergell.
Sylwer: Os nad ydych yn berchen arno neu'n well gennych beidio â defnyddio dehydradwr, gall y pigyn cig eidion hwn hefyd gael ei sychu ar raciau dros fagiau yn y ffwrn yn y lleoliad isaf posibl gyda'r drws ffwrn ychydig yn agored.
Nodyn Cynhwysion
- Yr hyn sy'n wych am y rysáit hwn yw ei bod yn addas iawn, a gallwch ddefnyddio ychydig o rwbyn sbeis o'ch dewis.
- Ond os ydych chi'n newydd i wneud syrcas neu ddim yn gwybod ble i ddechrau, gallwch chi bob amser godi cymysgedd sbeis cyn cymysg yn y siop groser. Os gwnewch chi, dim ond bod yn wyliadwrus o gynnwys sodiwm, gan fod y swyn yn y rysáit hwn yn rhoi tipyn o ddawn saeth yn barod.
- Os ydych chi am fynd i'r sbeis yn rhwbio ar eich pen eich hun, mae hyd yn oed hen bupur du crac yn ddewis blasus, clasurol.
Hanes Little Jerky
Mae swigod cig eidion wedi bod yn boblogaidd yn America ers amser yr Ymerodraeth Inca. Drwy gydol yr hanes, mae pobl ifanc yn caniatáu i bobl mewn byd cyn-drydan a chyn-oeri yn ffordd o storio prydau protein-uchel am gyfnodau hir, gan ganiatáu i unrhyw beth fynd i wastraff.
Mewn gwirionedd, mae pobl wedi gwisgo jerky o bob math o gig a gêm o boblogaidd Americanaidd Bwblo i arfogwyr arloesol gan wneud gemau o gêm fach, gwyllt a hyd yn oed twrci gwyllt a geif.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 92 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiwm | 1,211 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 13 g |