Mae Meloui yn gylchgronau Moroccan crwn (a math o rfa) wedi'u siapio trwy dreigio stribed plygu toes i fyny fel ryg, ac wedyn fflatio'r coil unionsyth i mewn i gylch. Gellir eu bwyta'n glir neu gyda syrup wedi'i wneud o fenyn a mêl.
Gall y dechneg i blygu'r toes fod yn ddryslyd os nad ydych erioed wedi ei weld.
Mae'r rysáit hwn yn defnyddio hanner semolina a hanner blawd gwyn, cymysgedd yr wyf yn ei argymell yn fawr. Gallwch chi ddefnyddio pob blawd gwyn os yw'n well gennych, ond bydd y gwead a'r blas yn fwy fel msemen sylfaenol.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 2 cwpan o flawd (250 g)
- 2 cwpan semolina ddirwy (360g)
- 2 llwy de siwgr
- 2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de boast
- 1 1/2 cwpan dŵr cynnes (tua 1/3 litr)
- Am Folding a Cooking the Msemen:
- 1 cwpan olew llysiau
- 1/2 cwpan menyn meddal iawn
- 1/2 cwpan semolina
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch yr holl gynhwysion sych mewn powlen fawr.
- Ychwanegu 1 1/2 cwpan o ddŵr cynnes, ac yn cymysgu i ffurfio toes. Ychwanegwch fwy o ddŵr os oes angen i wneud toes sy'n feddal ac yn hawdd ei glinio, ond nid yn gludiog. Os yw'r toes yn rhy gludiog i'w drin, ychwanegwch ychydig o flawd un llwy fwrdd ar y tro.
- Trosglwyddwch y toes i wyneb gwaith ysgafn a chliniwch â llaw am 10 munud (neu gliniwch y toes mewn cymysgydd stondin gyda bachyn toes am 5 munud), nes bod y toes yn llyfn iawn ac yn elastig.
- Ewch ymlaen gyda'r cyfarwyddiadau isod am blygu a choginio'r toes.
Plygu'r Meloui
- Rhannwch y toes i mewn i beli am faint eirin bach. Gorchuddiwch â thywel a gadael i orffwys am 20 munud.
- Cymerwch bêl o toes a'i fflatio ar wyneb gwaith mawr wedi'i olew. Defnyddiwch ddwylo wedi'i oleuo i ymestyn a fflatio'r toes gymaint ag y bo modd mewn cylch mawr.
- Rhowch y menyn toes a'i chwistrellu gyda lled ychydig. Plygwch y toes i mewn i drydydd fel y byddech am lythyr - plygwch y drydedd uchaf i lawr i'r ganolfan, ac yna plygu'r gwaelod i fyny i gwmpasu'r plygu cyntaf .
- Rhowch y stribed toes gyda mwy o fenyn, taenellwch ychydig yn fwy o semolina ac yna plygu eto i drydydd fel llythyr. Byddwch yn gadael stribed cul o does iawn.
- Gwisgwch y toes i gael gwared ar unrhyw swigod aer, ei daflu gyda lled-ben, a'i rolio fel ryg i mewn i goil. Trowch ben rhydd y toes ar y coil i'w selio, a sefyll y rhol yn unionsyth ar brawf wedi'i oleuo. Côtwch y toes wedi'i blygu gyda mwy o olew, gorchuddiwch yn rhydd gyda lapio plastig ac ailadroddwch y broses blygu gyda'r peli toes sy'n weddill.
Coginio'r Meloui
- Cynhesu padell neu grid dros wres canolig. Yn y drefn yr ydych yn eu plygu, cymerwch coil o toes a'i fflatio i mewn i gylch tua 1/8 modfedd o drwch. Ceisiwch ei fflatio yn gyfartal o'r ganolfan allan er mwyn i chi weld yr effaith wedi'i gludo.
- Trosglwyddwch y toes wedi'i fflatio i'r sosban, a'i goginio am tua 5 munud, gan droi sawl gwaith nes bod y meloui yn frown euraidd ac mae'r toes wedi'i goginio'n drylwyr.
- Gweini meloui fel y bo'n boeth o'r sosban neu ddipyn mewn syrup a wneir o ddarnau cyfartal o fenyn a mêl (gwreswch y menyn a'r mêl nes bo'n boeth ac yn wyllog) .
- Gellir rhewi meloui sydd wedi rhoi'r gorau i ffwrdd . Ail- gynhesu meloui wedi'i rewi mewn padell ffrio neu mewn ffwrn gradd 350 F (180 C) am ychydig funudau, tan boeth. Peidiwch â'u gadael yn y ffwrn yn hirach nag sy'n angenrheidiol neu byddant yn sychu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 236 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodiwm | 304 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |