Mae Beghrir yn gremionau marchog dendro, sbyng, doddi yn eich genau a wneir o semolina . Mae burum yn y batter tebyg i'r crepe yn achosi cannoedd o swigod i'w ffurfio a'u torri ar wyneb pob cacengryn wrth iddo goginio. Mae hyn yn rhoi beghrir i'w gwead a'i olwg unigryw.
Er bod beghrir fel arfer yn cael ei goginio ar un ochr yn unig, mewn rhai rhanbarthau o Moroco fe'u trosglwyddir am ychydig funud i helpu i sychu'r brig. Wedi'u paratoi fel hyn, efallai y cânt eu cyfeirio atynt fel khringos, er mai yn Casablanca y tymor hwnnw yw'r enw ar gyfer curros Moroccan bach tebyg i frith .
Mae Beghrir yn hawdd i'w gwneud, ond er mwyn i'r swigod ffurfio'n iawn, rhaid i'r batter fod yn gysondeb cywir. Os yw'r batter yn rhy drwchus, ni all y swigod ffurfio. Defnyddiwch y mesurau confensiynol neu ddefnyddio gwydr uchel yfed i fesur cynhwysion. Efallai y byddai'n ddefnyddiol hefyd gyfeirio at yr awgrymiadau ar ddiwedd y rysáit.
Os oes gennych rai cyfyngiadau dietegol, gallwch chi roi cynnig ar rysáit tebyg ar gyfer c repes rhad ac am ddim â ludd heb goginio .
Beth fyddwch chi ei angen
- Mesurau Confensiynol:
- 1 1/2 cwpan o flaen lân neu blawd dwfn
- 3/4 blawd pob bwrpas cwpan
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de siwgr
- 2 llwy de o bowdwr pobi
- 3 cwpan a 2 llwy fwrdd o ddŵr glawog
- 1 llwy fwrdd o burum
- Mesurau Moroccan Traddodiadol:
- 2 gwydraid (i'r brim) dŵr glawog
- Lledriad gwydr 1 lefel gwydr
- 1/2 blawd gwydr holl bwrpas
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de siwgr
- 2 llwy de powdr pobi
- 1 llwy fwrdd o burum
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Batter
- Cymysgwch y powdr semolina, blawd, halen, siwgr a phobi mewn powlen gymysgu. Mewn cymysgydd, mesurwch ddŵr glawog ychydig dros y llinell 3 cwpan. Ychwanegu'r burum a'r broses ar gyflymder isel i gymysgu. Ychwanegwch y cynhwysion sych yn raddol.
- Cynyddwch y cyflymder prosesu a'i gymysgu am funud llawn, neu hyd yn llyfn ac yn hufenog iawn. Dylai'r batter fod yn ychydig yn denau, am yr un cysondeb â batri crepe neu hufen coginio.
- Arllwyswch y batter i mewn i fowlen. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadael i orffwys am 10 munud neu ychydig yn hirach, hyd nes bod top y batter yn ysgafn ac ychydig yn ewynog.
Coginiwch y Beghrir
- Gwreswch sgilet bach nad yw'n ffon dros wres canolig. Trowch y batter, a defnyddiwch ladell i arllwys ymlacio i'r skillet poeth. Arllwyswch yn ofalus ac yn araf i'r ganolfan a bydd y batter yn lledaenu'n gyfartal i mewn i gylch. (Peidiwch â chwythu'r sosban fel petaech am gripe; dylai'r batter ledaenu ei hun.) Gwnewch y beghrir mor fawr ag y dymunwch.
- Dylai swigod ymddangos ar wyneb y beghrir wrth iddo goginio. Peidiwch â chwythu'r beghrir. Dim ond yn cael ei goginio ar un ochr.
- Coginiwch am tua dau funud, neu hyd nes nad yw'r beghrir yn wlyb yn unrhyw le ar yr wyneb. Dylai fod yn swnllyd, ond nid yn gludiog neu'n gummy pan fyddwch chi'n ei gyffwrdd yn ysgafn â'ch bys.
- Trosglwyddwch y beghrir i oeri mewn un haen ar dywel glân. Unwaith y byddant yn oer, gellir eu cyfyngu heb glynu.
- Ailadroddwch gyda'r batter sy'n weddill. Gweini plaen gyda thapiau ar yr ochr, neu dipiwch y crempogau mewn syrup poeth. (Gweler yr awgrymiadau isod.)
- Mae storfa legtover beghrir yn cael ei storio orau yn y rhewgell, gyda darn bach o bapur gwrap plastig neu gwair rhwng pob cacengryn.
Awgrymiadau ar gyfer Making Beghrir
- Os nad yw'r swigod yn ffurfio'n iawn, mae'n debyg bod y batter yn rhy drwchus neu mae wedi codi'n rhy hir ac yn swigod gormod. Ceisiwch ei teneuo trwy droi mewn llwy fwrdd ychwanegol neu ddau o ddŵr. Gadewch y batter i orffwys am 10 munud ychwanegol cyn ei ddefnyddio.
- Er mwyn cyflymu'r coginio, ceisiwch ddefnyddio sawl sglein ar yr un pryd. Fe allech chi hefyd ddefnyddio grid fawr nad yw'n ffon.
- Mae llawer o Farchogion yn cadw sgilet bach heb ei ffonio neu ddau yn unig er mwyn gwneud beghrir. Fel arfer, nid oes angen i chi olew'r sosban, ond os oes rhywfaint o weddillion o beghrir wedi'i goginio, gallwch ddefnyddio tywel papur wedi'i oleuo'n ysgafn i olchi'r padell yn lân cyn gwneud y crempoen nesaf.
- Mae Beghrir orau gyda siôp wedi'i wneud o fenyn a mêl. Cynhesu darnau cyfartal o fenyn a mêl hyd nes yn bubbly ac yn boeth, ac yna dipiwch y beghrir yn ofalus ac yn gyflym yn y surop. Rholiwch nhw neu eu haenio ar blât gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 149 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 446 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 5 g |