Mae lliw a blas heulog y rysáit croc iach hon yn rhoi teimlad o haf, hyd yn oed pan fydd yn barod ym marw y gaeaf. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl am goginio araf fel dull coginio orau i'w ddefnyddio yn ystod misoedd y gaeaf ar gyfer stiwiau a rhostio, ond maen nhw hefyd yn wych i goginio ar ddiwrnodau haf poeth hefyd. Mae defnyddio cistyn araf yn yr haf yn eich galluogi i goginio cig neu llysiau heb orfod troi'r stôf a gwresogi eich cegin.
Er ei fod wedi'i goginio mewn popty araf, nid yw'r llysiau yn y rysáit hwn yn rhy feddal ac yn rhyfedd. Er bod rhai ryseitiau poeth araf sy'n cynnwys llysiau yn argymell eu coginio cyn y tro i leihau'r hylif ynddynt, nid yw hynny'n angenrheidiol ar gyfer y rysáit hwn. Bydd y llysiau hyn yn dendr, ond yn dal i gadw eu gwead a llawer o flas.
Gweinwch y cyfuniad hwn o ŷd, sboncen melyn a chopur melyn fel dysgl ochr neu fel prif ddysgl dros pasta gyda chaws parmesan wedi'u haillio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 glustiau o ŷd (cnewyllyn wedi'u sowndio i ffwrdd)
- 2 pupryn melyn (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
- 6 melyn bach
- sboncen crown-ddon (wedi'i dorri'n hanner a'i dorri i mewn i hanner llwythau llydan 1/2 modfedd)
- 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n fras)
- 4 ewin garlleg (wedi'u plicio a'u sleisio)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 3/4 llwy de o halen kosher
- Dash o bupur du (newydd ffres)
- 1/4 cwpan basil ffres wedi'i dorri neu ei dorri
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr ŷd, y pupur clo, y sboncen melyn, y nionyn a'r garlleg yn y popty araf gyda'r olew olewydd, halen a phupur.
- Trowch yr holl gynhwysion yn dda, a choginiwch yn uchel am 2 awr. Gwrthwynebwch y demtasiwn i gadw golwg arno cyn ei fod yn barod; mae'n well gadael coginio'n araf wrth iddynt goginio. Bob tro y byddwch chi'n codi'r clwt, byddwch chi'n cynyddu'r amser coginio.
- Cyn ei weini, ei ben gyda basil ffres neu berlysiau neu sbeisys eraill sydd orau gennych (mae basil sych hefyd yn iawn, ond efallai y bydd angen i chi ddefnyddio mwy i gael digon o flas). Er mwyn gwneud amrywiaeth fwy ysgafn o'r dysgl hon, fe allech chi osod y basil gyda chin ar gyfer blas mwy Lladin, neu ddefnyddio cyri am flas melys sy'n ysgogi bwyd Indiaidd. Beth bynnag a wnewch, aros nes bod y coginio bron yn gyflawn; os ydych chi'n ychwanegu sbeisys a pherlysiau yn rhy gynnar i ddysgl coginio araf, gall eu blas fethu a dod yn gyflym dros y broses goginio hir.
- Gweini dros pasta gyda chaws parmesan wedi'u haillio neu wasanaethu fel dysgl ochr llysiau. Gellir ei weini'n gynnes neu ar dymheredd yr ystafell. Mae cyfeiliannau da eraill ar gyfer y pryd hwn yn cynnwys reis basmati, bara nawn, nwdls neu fara Eidalaidd braf.