Ni all fod tymor gwyliau ym Mecsico heb y punch ffrwythau cynhesu hwn. Efallai y cewch chi gynnig cwpan o Ponche Navideño mewn cartref Mecsico yn unrhyw le o oddeutu 12 Rhagfyr (Fiesta y Virgin of Guadalupe) trwy'r Diwrnod y Magi ar 6 Ionawr. (Mae'n anhepgor ar gyfer y partïon Posadas, Nadolig traddodiadol a gynhelir bob noson o 16 Rhagfyr trwy'r 24 ain .) Os ydych chi'n ffodus, bydd eich ponche yn cael ei weini mewn mwg clai gwenwynig a chael ffon siammon fel stirwr addurnol.
Unwaith y byddwch chi'n gwneud yfed cwpan o gylchdro, dim ond hanner ffordd yr ydych chi; yna mae angen i chi ddefnyddio llwy i fwyta'r ffrwythau wedi'u torri yn waelod y mwg. Mae'r diod cysurus, aromatig hwn yn eich cynhesu o'r tu mewn i mewn ar y nosweithiau gaeaf hynaf, ac yn gwneud eich cartref yn arogli'n nefol.
Sylwer: Yn ddelfrydol, dylai'r ffrwythau a ddefnyddir yn y rysáit hwn fod yn ffres, ond gellir defnyddio tejocotes tun neu rewi neu guavas os nad yw ffres ar gael. Mae'r holl feintiau'n fras ac fe ellir eu tweakio fel bo'r angen i flasu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 chwart (2 litr) dŵr poeth + cwart 10 (10 litr) o ddŵr yfed
- 8 i 10 tejocotes *
- 2 cwp tamarind sych
- 6 guavas
- 3 bunnoedd (1.4 cilos) o siwgr crai mewn darnau
- 2 bunnoedd (900 gram)
- piloncillo
- ½ bunt (225 gram) o rwpyn
- 2 gellyg, wedi'u plicio a'u torri
- 1 cwpan sudd oren wedi'i wasgu'n ffres
- 1 cwpan afalau gwyrdd wedi'u plicio a'u torri
- 1 cwpan wedi'i dorri
- cnau Ffrengig
- 2 ffyn o sinamon
- 1 llwy de o gefn ddaear
- 1 peint (1/2 litr) o frandi (dewisol)
Sut i'w Gwneud
* Mae tejocotes (a dehonglir fel teh-hoh-COH-tehs ), ffrwyth y goeden hawthorne Mecsicanaidd, yn gynhwysyn hanfodol mewn ponche , gan eu bod yn ychwanegu blas a gwead na ellir ei gael o unrhyw elfen arall. Gall tejocotes ffres fod yn anodd iawn eu cael y tu allan i Fecsico, ond yn aml byddant yn ymddangos mewn ffurf wedi'i rhewi neu mewn jario mewn marchnadoedd Sbaenaidd yn yr Unol Daleithiau.
Cynhesu'r podiau tamarind a'r tejocotes ffres mewn dŵr poeth (ond nid berwi) am oddeutu awr. (Os yw tejocotes wedi'u rhewi, mewn tun, neu o jar, nid oes angen eu trwytho.)
Dewch â'r 10 chwartell o ddŵr i ferwi mewn pot mawr iawn, yna gostwng i fudryn araf.
Tynnwch y tamarind a'r tejocotes o'r dŵr sychu a disgyn y dŵr. Tynnwch y cregyn brwnt o'r tamarind; gwasgu allan yr hadau o'r mwydion. Torrwch y tejocotes yn chwarteri, gan ddileu'r croen. Ychwanegwch y mwydion tamarind a'r tejocotes i'r dwr diferu.
Torrwch y guavas i'r chwarteri a'u hychwanegu at y pot.
Torri neu dorri'r cann siwgr i ddarnau (gan gael gwared ar yr haen allanol galed, os oes ganddo) a'i ychwanegu at y punch.
Ychwanegwch y piloncillo, prwnau, gellyg, sudd oren, afal, cnau Ffrengig, sinamon, a chlog. Mwynhewch, datguddio, am oddeutu awr, gan droi weithiau.
Tynnwch ffynon siâp cyn ei weini, os hoffech, i hwyluso arllwys. Defnyddiwch ladell i arllwys hylif a darnau o ffrwythau i mewn i fagiau mawr. Darparu llwyau fel bod eich gwesteion yn gallu bwyta'r ffrwythau wrth sipio'r hylif poeth.
Dewisol: Cymysgwch mewn uns o frandi fesul gwasanaeth. Neu - os yw pawb sy'n bresennol yn fodlon ac yn gallu imbibe-ychwanegu'r holl beint i'r swp yn union cyn ei weini.
Storio unrhyw bochdyn dros ben yn yr oergell. Ailafaelwch y diwrnod wedyn a'i fwynhau eto!
Golygwyd gan Robin Grose