01 o 04
Beth yw Piloncillo?
Piloncillo Image (c) Chelsie Kenyon 2009 trwyddedig i About.com. Mae Piloncillo, y mae ei enw yn golygu "peilon" ar gyfer ei siâp gonig , yn ffurf amrwd o siwgr cwn pur nad yw wedi'i brosesu. Oherwydd nad yw wedi'i brosesu, mae ganddi liw brown euraidd a blas blasus cyfoethog tebyg i ddosbarth , er nad oes ganddo unrhyw ddosbarth mewn ynddo.
Yn wahanol i siwgr brown , sydd weithiau'n cael ei wneud trwy siwgr gwyn wedi'i hadfinu â mwydod gwenith, mae piloncillo yn siwgr pur heb unrhyw ychwanegion. Gallwch ddefnyddio piloncillo yn unrhyw le y byddech chi'n defnyddio melysyddion eraill.
Mae Piloncillo yn cael ei werthu gan y ounce mewn siâp côn yn wyn (golau) a oscura (tywyll). Gallwch ddod o hyd i conau 2-ounce bach yr holl ffordd hyd at conau 8-ounce mawr. Mae Piloncillo weithiau'n cael ei rhestru mewn rysáit mewn punnoedd, fel yn "1 bunt o piloncillo" sy'n swnio'n hoffi llawer, ond dim ond 2 o'r conau 8-ounce ydyw.
Mae'r mesuriadau ar gyfer piloncillo bob amser mewn pwysau. Mae'r conau yn ei gwneud hi'n hawdd ei fesur gan eu bod wedi'u ffurfio'n ffurfiol mewn pwysau cyffredin ar gyfer ryseitiau. Peidiwch â thorri'r côn a'i fesur gan y cwpan (cyfeirir ato weithiau fel 8 ons) neu bydd gennych swm anghywir.
02 o 04
Sut i ddefnyddio Piloncillo
Piloncillo Image (c) Chelsie Kenyon 2009 trwyddedig i About.com. Os nad oes gennych piloncillo wrth law, gallwch chi roi 1 cwpanaid o siwgr brown tywyll a 1 llwy fwrdd o fwlch ar gyfer pob cone 8-9-ons.
Mae rhai ryseitiau Mecsicanaidd blasus sy'n defnyddio piloncillo yn cynnwys capirotada , pwdin bara, ac atole (diod poeth sy'n seiliedig ar indrawn).
Ond cyn i chi ddefnyddio piloncillo mewn rysáit, rhaid i chi ei dorri. Mae dwy ffordd dda o wneud hyn - trwy gratio neu dorri.
03 o 04
Torri Piloncillo
Piloncillo Image (c) Chelsie Kenyon 2009 trwyddedig i About.com. Trwy dorri piloncillo yw un o'r ffyrdd cyflymaf i'w dorri.
Defnyddiwch gyllell sydyn, sarhaus mewn cynnig torri i dorri a thorri'r piloncillo. Efallai y bydd rhai darnau mwy yn diflannu yn ystod y broses hon y gallwch chi dorri, neu adael y darnau, yn dibynnu ar yr hyn y mae'r rysáit ar ei gyfer.
Os ydych chi'n gwneud syrup, bydd y darnau yn diddymu. Os ydych chi'n gwneud rhywbeth tebyg, fe fyddwch am gael darnau bach iawn gan na fydd gan y piloncillo gymaint o amser i'w diddymu.
Os yw'r piloncillo yn rhy galed, gallwch ei feddalu trwy ei ficrochu am 10 i 20 eiliad i'w gwneud hi'n haws i weithio gyda hi.
04 o 04
Grating Piloncillo
Piloncillo Image (c) Chelsie Kenyon 2009 trwyddedig i About.com. Ar gyfer piloncillo iawn, defnyddiwch grater. Rhwbiwch y piloncillo dros wyneb y grater i ei falu.
Mae'r dull hwn yn effeithiol pan fydd angen piloncillo finach. Mae'n cymryd ychydig mwy o amser na'i dorri.
Cofiwch, os yw'r piloncillo yn anodd neu'n anodd gweithio gyda hi, mae microdon am 10 i 20 eiliad (efallai hyd yn oed yn hirach am piloncillo anodd iawn) i'w feddalu.