Mae Rice Long Cyw iâr yn staple o luau Hawaiian, sy'n tarddu o Tsieina ond fe'i dygwyd i'r ynysoedd gydag ymfudwyr o Tsieineaidd yn y 19eg ganrif.
Yn ogystal â'r cyw iâr, y prif gynhwysyn yw'r reis hir. Mewn gwirionedd, reis hir yw math o nwdls Tsieineaidd y cyfeirir ato'n aml fel nwdls cellofhan.
Gelwir nwdls celloffanaidd fel vermicelli Tsieineaidd, edau ffa, nwdls edau ffa, nwdls crisial neu nwdls gwydr ac yn fath o nwdls tryloyw a wneir o starts a dŵr. Fe'u gwerthir yn gyffredinol ar ffurf sych, wedi'u cymysgu i ailgyfuno.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 punt o gyw iâr heb eu croen, wedi'i dorri'n ddarnau bach neu stribedi
- 6 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd olew sesame
- 2 llwy fwrdd o sinsir ffres wedi'i fagu
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1½ llwy de siwgr
- Pupur Dash
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 6-8 oz. madarch wedi'i sleisio
- 2-4 winwns werdd wedi'i dorri
- 10 oz. reis hir (nwdls cellofhan)
- 8 oz broth cyw iâr
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch 2 llwy fwrdd o saws soi, olew sesame, sinsir, garlleg, siwgr a phupur i greu marinâd. Ychwanegwch y cyw iâr ac oergell o leiaf 1 awr.
- Gorchuddiwch a rhowch reis hir mewn dŵr oer am 30 munud. Torri i mewn i wyth hyd. Gellir defnyddio hydiau llai yn seiliedig ar ddewis.
- Rhowch sgilet fawr neu woc dros wres uchel. Pan fyddwch chi'n boeth, ychwanegwch olew llysiau a chyw iâr marinog. Coginiwch nes nad yw cyw iâr bellach yn binc, gan droi'n aml. Lleihau gwres ac ychwanegu madarch, winwns werdd, reis hir, brot cyw iâr a gweddill y saws soi. Mwynhewch nes boeth, yn droi'n aml - tua 3 munud.
Nodyn - Mae angen ychydig iawn o amser coginio ar reis hir. Mae'n amsugno hylif yn rhwydd ac yn hawdd ei dorri os yw'n coginio yn rhy hir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 572 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodiwm | 1,012 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 57 g |