Mae coes rhost oen oen yn un o'r ryseitiau "achlysur arbennig" hawsaf sydd yno. Y llwynen syml, lemwn a marinade garlleg yw'r holl doriad mawr hwn o anghenion cig oen cyn ei rostio i berffeithrwydd pinc.
Gwneud 6-8 Rhan o Gog Oen Coch Rhost
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 (5 i 6 bunt) o goes heb gig oen (dylai fod yn gaeth, os nad ydyw, os yw'r cigydd yn ei glymu ar gyfer rhostio)
- 2 lemwn , wedi'u suddio
- 6 ewin garlleg, wedi'i falu
- 1/4 cwpan rhosmari ffres wedi'i dorri
- 1 llwy de o deim sych
- 1 llwy de o bupur du o dir ffres
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- halen kosher yn ôl yr angen
- 1 cwpan o ddŵr neu stoc i ddirywio, dewisol
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr holl gynhwysion, heblaw am olew olewydd a halen, mewn powlen fawr. Rhwbiwch coes yr oen yn drylwyr gyda'r marinâd nes ei orchuddio. Efallai y byddwch chi hyd yn oed yn gwthio rhai perlysiau a garlleg i mewn i unrhyw grisiau a chriwiau. Rhowch y cig oen mewn bag plastig, a marinade yn yr oergell dros nos, neu am o leiaf 6 awr.
- Tynnwch yr oen o'r oergell, a gadewch i chi eistedd allan am 45 munud i ddod i fyny i dymheredd ystafell. Tynnwch yr oen o'r marinâd a'i osod ar rac mewn padell rostio fawr . Rhwbiwch gyda'r olew olewydd, a thymor yn hael iawn gyda'r halen. Cadwch yr ochr gyda'r mwyaf braster yn wynebu.
- Cynhesu'r ffwrn i 450 gradd F. Rostiwch am 15 munud yn y ffwrn poeth i ddechrau brownio'r wyneb, yna gostwng y ffwrn i 315 gradd F., a'i rostio am oddeutu 10 munud y bunt (ar gyfer coes 5-6 punt bydd hyn yn tua awr).
- Y dull gorau o wirio'r doneness yw defnyddio thermomedr cig digidol, a chael gwared ar yr oen pan fydd y tymheredd mewnol yn cyrraedd 135 gradd F. Bydd hyn yn rhoi rhost braf a blasog i chi. Gadewch i'r oen orffwys am o leiaf 20 munud cyn ei dorri. Mae'n well wedi'i sleisio'n denau, yn erbyn grawn y cig.
- Sylwer: Er bod y cig yn gorffwys, gallwch chi dywallt y braster o'r padell rostio, ei roi dros fflam cyfrwng, a diheint y darnau brown ar y gwaelod gyda chwpan o ddŵr, neu stoc. Yn syml, crafwch waelod y sosban gyda sbatwla tra bydd y ffibrwyr hylif hyd nes bod yr holl suddiau carameliedig wedi diddymu. Arllwyswch hyn dros yr oen wedi'i dorri pan gaiff ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 854 |
| Cyfanswm Fat | 58 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 25 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sodiwm | 259 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 71 g |