Mae Manul Changachi (garlleg wedi'i biclo Coreaidd) yn ysgafn, yn hallt, ychydig yn sbeislyd ac ychydig yn gaethiwus. Nid dyma'r banchan fflach (dysgl ochr), ond mae bron i gyd yn caru ymhlith y Coreaidd. Gallwch hefyd dorri'r clofiau yn ddisgiau tenau a'u defnyddio fel ffordd i flasu reis a phrydau nwdls.
Rwy'n hoffi garlleg bron mewn unrhyw ffurf, ond os ydych chi'n newydd i popio clofon o arlleg yn eich ceg, yna mae'n well dechrau gyda'r ewin garlleg ieuengaf (lleiaf) ar gyfer piclo.
Cofiwch nad yw pob garlleg yn gyfartal. Mae yna nifer o wahanol fathau o garlleg mewn gwirionedd, yn amrywio o'r garlleg gwyn plaen "meddal" fel arfer a welir yn eich siop groser leol i fathau mwy egsotig, megis garlleg criw-porffor cochion a garlleg du o liw golosg.
Mae yna hefyd garlleg eliffant, gydag ewinedd enfawr, a rampiau, sy'n debyg i winwnsyn gwanwyn (i fod yn deg, mae'r garlleg eliffant a'r rampiau mewn gwirionedd yn perthnasau agosach i winwnsyn nag i garlleg, er eu bod yn tueddu i flasu fel garlleg).
Fodd bynnag, ar gyfer y rysáit garlleg piclo Corea hon, fodd bynnag, eich bet gorau yw defnyddio naill ai garlleg "caled galed" (y math o garlleg gwyn sy'n cario galed caled uwchben glôn ewin) neu garlleg meddal (y math rydych chi'n debygol mwyaf cyfarwydd â). Bydd y mathau hyn o garlleg yn meldio'n dda gyda'r siwgr, finegr gwin reis a saws soi y byddwch chi'n ei ddefnyddio i gasglu'r ewin.
Nid yw'r rysáit hon ar gyfer y rheiny sydd mewn brwyn i fwynhau eu garlleg piclyd, felly os na allwch chi aros am dair wythnos (yn ddelfrydol, hyd yn oed yn hirach), bydd angen i chi ddod o hyd i'r arbenigedd Corea hwn mewn siop (lle mae'r ewin yn cael ei werthu yn pecynnau bach sy'n cynnwys dim ond tua 10 yr un). Ond os gallwch chi ymdopi â'r rhagweld, ni fyddwch chi'n siomedig gyda'r rysáit hawdd i'w goginio ar y garlleg hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Chlog garlleg (wedi'i gludo a'i golchi, pa bynnag bynnag yr ydych am ei wneud)
- 1 rhan o siwgr
- 1 finegr win win rhan
- 3 rhan o saws soi
Sut i'w Gwneud
- Rhowch garlleg mewn jar gwydr.
- Llenwi jar gyda dŵr nes bod dŵr yn cyrraedd yn cwmpasu tua 2/3 o'r ewin garlleg.
- Arllwyswch ddŵr a'i fesur. Dyna faint o saws soi sydd ei angen arnoch chi.
- Defnyddiwch 3 rhan o saws soi i 1 rhan wingrân a 1 rhan o siwgr. (Felly, os oes angen 1 chwpan o saws soi arnoch, yna mae angen 1/3 cwpan o finegr a 1/3 cwpan siwgr arnoch).
- Dewch â chymysgedd siwgr soia, finegr, a siwgr i ferwi a fudferwi am tua 10 munud.
- Pan fydd y saws wedi oeri, arllwyswch dros garlleg mewn jar gwydr. Gwnewch yn siŵr bod ewin garlleg wedi'i orchuddio'n llwyr, gan ddefnyddio carreg neu bowlen fechan i'w pwyso i lawr os oes angen.
- Storwch ar dymheredd yr ystafell am o leiaf 3 wythnos.
- Ar ôl agor, storio mewn oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 70 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 569 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |