Nid yw stew cig eidion Fflemig Ffrangeg Clasurol, mewn gwirionedd, yn Ffrangeg, ond dysgl cenedlaethol Gwlad Belg ond mae Ffrangeg hefyd yn ei garu. Gelwir y pryd hwn hefyd yn Carbonnades Flamandes ac mae'n galonogol ac yn foddhaol, mae'r rysáit hwn, yn anhygoel, yn cymryd llai na dwy awr i baratoi, ac nid yn unig yn ddigon braf i wasanaethu am fwyd teuluol eistedd i lawr a fyddai'n gwneud triniaeth go iawn yn eich nesaf parti cinio.
I weini'r stwff, ychwanegu salad gwyrdd crisp, tatws wedi'u rhostio ar yr ochr a pheidiwch ag anghofio potel da o win ar gyfer gwledd ysblennydd sy'n debyg o ddwbl anhygoel y tu allan ar noson oer. Os ydych chi'n gwasanaethu'r stwc ar gyfer swper teulu, efallai y byddwch am adael y gwin os oes yna blant yno.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd o eidion, wedi'u torri i mewn i giwbiau 2 modfedd
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur du
- 2 lwy fwrdd o olew canola
- 2 llwy fwrdd menyn
- 4 cwpan o winwns melyn wedi'u sleisio (4 canolig)
- 1 ewin garlleg, wedi'i falu a'i dorri
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- 2 llwy de o bersli sych
- 1 dail bae
- 1/4 llwy de o deim sych
- Cwrw tywyll 1 botel 12-oz
- 1/4 cwpan cwpan -1 stoc cig eidion
- 1 llwy fwrdd o finegr seidr afal
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen fawr, taflu'r cig eidion, y blawd, halen a phupur at ei gilydd.
Cynhesu'r olew a menyn canola mewn padell fawr, rhowch y cig eidion yn yr olew a menyn canola. Rhowch y cig mewn llwythi, os ydych chi'n ychwanegu'r holl gig eidion ar unwaith, bydd yn lleihau'r tymheredd yn ormod a bydd y cig yn berwi yn hytrach nag yn yr awyr. Gwyliwch y cig eidion yn ofalus i wneud yn siŵr nad yw'n llosgi erioed, ond rhowch ddigon o amser iddo ddatblygu lliw brown braf, cyfoethog - bydd y siwgrau carameliedig yn gwella blas y stew yn fawr.
Rhowch yr holl eidion yn ôl yn y sosban unwaith y byddant yn cael eu brownio ac ychwanegwch y winwns, y garlleg, y siwgr brown a'r perlysiau iddi a'i droi'n drylwyr. Bydd y winwns yn codi ychydig o'r darnau brown yn waelod y sosban.
Codi'r gwres o dan y sosban a'i droi yn y cwrw ac ychwanegu digon o stoc cig eidion i gwmpasu'r cig eidion yn y sosban. Dewch â berw, yna gorchuddiwch y stwff, lleihau'r gwres i isel, a mwydwi am 1½ awr neu hyd nes bod y cig eidion yn dendr. Cadwch wirio tp gwnewch yn siŵr bod y cig eidion yn ffynnu a hefyd heb berwi'n sych. Os yw'n ymddangos yn sych ychydig, ychwanegwch gyffwrdd mwy o stoc. Dylai'r halen hylif hefyd fod yn drwchus ychydig.
Tynnwch y sosban o'r gwres a'i droi yn y finegr seidr afal. Gadewch i'r stew sefyll am 10 munud cyn ei weini. Defnyddiwch bowlenni wedi'u twymo gyda'r tatws a'r salad ar yr ochr.
Os ydych chi'n gallu gwneud y stwff hon ddydd neu ddau ymlaen llaw fe welwch ei bod hyd yn oed yn well. Ac, os nad yw'r dysgl hwn eisoes yn wych, mae'n rhewi'n hyfryd, felly gwnewch swp mawr a rhewi. Bydd yn cadw'n dda am hyd at chwe mis a bydd yn dadmeru'n drylwyr cyn ailgynhesu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 587 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodiwm | 422 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 49 g |