Mae darnau o gig eidion (neu fwydol) wedi'u coginio nes eu bod yn dendro mewn tomatos, nionyn, garlleg a phupur coch yn gwneud y steil tomato eidion hawdd hwn. Er y gallech feddwl am hyn fel stwff tomato eidion gaeafol, mae'n ddysgl wych am unrhyw adeg o'r flwyddyn. Rydym yn argymell ei gwneud yn ddiwrnod o flaen amser a'i ailgynhesu ychydig cyn ei weini. Bydd hyn yn cymhlethu'r saws tomato ac mae'n wirioneddol yn blasu'n well! Mae hefyd yn ffordd wych o ddefnyddio cig wedi'i grilio dros ben.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3-4 llwy fwrdd. olew olewydd
- 2 i 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Cig stwff cig eidion mewn darnau
- 2 ewin fawr o garlleg
- 2 winwnsyn melyn, wedi'u plicio a'u torri
- Gall 1 (28 oz.) Tomatos wedi'u stiwio neu eu malu neu 5-6 tomatos sudd mawr, ffres, aeddfed
- 1/2 cwpan gwin gwyn neu 1/4 cwpan brandi
- 2 pupur coch wedi'i rostio
- 2 persli sprigs
Sut i'w Gwneud
Sylwer : Bydd angen morter bren neu blastig arnoch chi a phlisiwch am y rysáit hwn. Pam defnyddio morter a pestle? Gan ddefnyddio plâu mewn cynnig cylchlythyr i lawr i orfodi cynhwysion yn erbyn wyneb y morter a bydd yn rhyddhau mwy o flas na defnyddio prosesydd bwyd. (Nid yw'n defnyddio trydan ac mae'n haws ei lanhau hefyd!)
- Mewn pot mawr, gwreswch 2 lwy fwrdd o olew olewydd dros wres canolig.
- Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch gig eidion a'i droi'n frown ar bob ochr. Gwnewch yn siŵr nad yw'r cig eidion yn cadw at sosban. Ychwanegwch olew olewydd os oes angen.
- Ychwanegu'r winwns wedi'u torri a'u saethu ar wres canolig i isel am 5 munud neu fwy. Ychwanegwch y tomatos wedi'u malu a gadewch goginio am 5 munud.
- Er bod y cig eidion a'r tomatos yn coginio, yn cuddio'r garlleg a'i dorri yn y morter gyda'r persli. Ychwanegwch ychydig o'r gwin gwyn a swish i lanhau unrhyw garlleg a phersli a all fod yn sownd i'r tu mewn.
- Arllwyswch gynnwys morter a gweddill gwin gwyn i'r pot. Torrwch y pupur coch yn ei hanner a'i ychwanegu at y pot.
- Ewch yn dda. Gorchuddiwch yn rhydd ac yn fudferu nes bod y cig wedi'i feddalu. Gall hyn gymryd 30-40 munud. Cadwch lygad yn agos ar y saws ac os yw'n trwch gormod, ychwanegwch ychydig o ddŵr.
Os Defnyddio Peiriant Pwysau: Yn hytrach na chwythu 30-40 munud yn y pot, coginio mewn popty pwysau am 25 munud.
Awgrymiadau Gwasanaeth: Gweinwch gyda datws wedi'u ffrio gartref neu reis gwyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 669 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sodiwm | 151 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 64 g |