Mae'r rhan fwyaf o archfarchnadoedd mawr bellach yn gwerthu cig bison daear neu gig bwfflo. Mae'r dewis hwn iach iawn iawn i gig eidion wedi 50% yn llai colesterol ac nid yw'n cynnwys yr un hormonau, a gwrthfiotigau y mae gwartheg yn eu derbyn weithiau. Mae hefyd yn flasus ac yn gwneud rysáit gwych cigydd. Mae'r madarch wedi ei saethu yn rhoi'r blas cig hwn yn flas gwych a gwead llaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn (dirwy wedi'i ffugio)
- 10 madarch gwyn mawr (dirwy ffug)
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd mwstard Dijon
- 3 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 2 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 1 wy (wedi'i guro)
- 1/2 cwpan llaeth
- Cwpan 3/4 cwpan plaen
- 2 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du
- 1 pinio cayenne
- 2 bunned o gig bison daear
- Ar gyfer y Glaze:
- 3 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r winwns a'r madarch gyda chyllell, neu mewn prosesydd bwyd. Ychwanegwch at baner sauté fawr gyda'r menyn a'r olew, a choginiwch ar wres med-uchel am oddeutu 10 munud, nes bod y lleithder o'r madarch yn cael ei anweddu, ac mae'r gymysgedd wedi'i frownu'n ysgafn. Ychwanegwch at bowlen gymysgu fawr. Caniatewch i oeri am 15 munud.
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill, heblaw am y cig, a'u cymysgu'n dda. Ychwanegwch y cig a'i gymysgu'n ofalus nes ei gyfuno. Peidiwch â gor-gymysgu.
- Cynhesu'r popty i 325 gradd F. - Yn saeth golau gwaelod padell rostio bas gydag ychydig o ddiffygion o olew. Gwlybwch eich dwylo â dŵr oer a ffurfiwch y gymysgedd cig-sawl i siâp y daflen, tua 6 modfedd o led, gan tua 3 i 4 modfedd o uchder.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 433 |
Cyfanswm Fat | 19 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 8 g |
Cholesterol | 135 mg |
Sodiwm | 364 mg |
Carbohydradau | 28 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 38 g |