Cyw iâr Saffron Moroco

Mae'r pryd hwn o gyw iâr wedi'i goginio gyda llawer o winwns, saffron, a sbeisys moroco eraill yn hawdd i'w wneud, ac mae'n sylfaen sawrus i nifer o arbenigeddau morog blasus megis Cyw iâr Bastilla a Chyw iâr Briouats .

Mae edau saffron , tymhorol yn y coginio morog, yn stigmas o grocws bach porffor. Saffron yw sbeis drutaf y byd yn ôl pwysau gan mai dim ond tair stigmas sydd gan bob blodau, y mae'n rhaid eu dewis a'u trin yn ofalus, gan arwain at y edau saffron a ddarganfyddwn mewn jariau ar silffoedd storfa. Gan fod hwn yn broses lafurus, ac mae'n cymryd dros 14,000 o stigmasau bychan i greu un o saffron, mae'r sbeis yn dod â phris pris hefty. Yn ffodus, ychydig yn mynd yn bell.

Byddwch yn cael eich temtio i fwyta'r cyw iâr tendr hwn, blasus iawn o'r pot, ond mae'n well ei roi ar wely o Rice Pilaf Moroccan neu yn Seffa Medfouna .

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 cyw iâr cyfan, wedi'i dorri'n ddarnau a chroen wedi'i dynnu
• 2 winwnsyn melys gwyn neu melyn mawr, wedi'u torri
• 1 llwy fwrdd o sinsir ddaear
• 1 llwy de o bupur gwyn
• 1/2 llwy de o pupur du
• 2 ddarnau bach (2 i 3 modfedd) o ffon cinnamon
• 1 edau llwy de saffron , crumbled
• 1 llwy de o dwrmeric
• 1 1/2 i 2 lwy de halen
• 1/4 cwpan menyn
• 1/4 olew olewydd cwpan
• 1/4 cwpan cilantro ffres wedi'i dorri

Sut i'w Gwneud

1. Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn ffwrn Iseldiroedd neu pot o waelod trwm. Gorchuddiwch a choginiwch dros wres canolig i ganolig, gan droi'n achlysurol am oddeutu 1 awr, neu hyd nes bod y cyw iâr yn dendr iawn ac yn tynnu'n hawdd oddi ar yr asgwrn. Peidiwch ag ychwanegu dŵr, a byddwch yn ofalus i beidio â llosgi'r cyw iâr.
2. Lleihau'r hylifau nes eu bod yn bennaf olewau. Anwybyddwch y ffyn sinamon a blas ar gyfer tyfu. (Dylai'r saws fod ychydig yn hallt a phupur.)

1. Gweinwch y cyw iâr a'r saws ar wely o reis neu eu cuddio o fewn twmpat o vermicelli neu couscws wedi'i dorri â stem.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	550
Cyfanswm Fat	43 g
Braster Dirlawn	14 g
Braster annirlawn	20 g
Cholesterol	135 mg
Sodiwm	1,126 mg
Carbohydradau	8 g
Fiber Dietegol	4 g
Protein	34 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)