Yn syth o Chwarter Ffrengig enwog New Orleans, mae'r ffefryn Creole hwn yn ddisgynnydd o'r paella Sbaen. Yn cynnwys cynhwysion lleol, a dogn iach o ddiddordeb Ffrangeg, mae Jambalaya wedi bod yn hoff Louisiana ers dros ganrif.
Mae'r rysáit syml Jambalaya hwn yn hawdd i'w wneud, yn ymarfer yn hyfryd ac mae'n wych i ddifyrru.
4 Gwasanaeth Mawr o Creole Jambalaya
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 4 sisen Andouille wedi'i saethu neu selsig sbeislyd mwg arall
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1/2 bunt o gluniau cyw iâr heb eu croen, wedi'u torri'n ddarnau 1 modfedd
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 1 winwnsyn wedi'i dorri
- 1/2 seleri cwci wedi'i dicio
- 1/2 gwyrdd
- cip pupen wedi'i dorri
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 1/2 cwpan reis hir-grawn heb ei goginio
- 2 3/4 cwpan o broth cyw iâr
- 1 llwy fwrdd paprika
- 1/2 llwy de o deim sych
- 1/4 llwy de o bupur cayenne ground
- Gall tomatos 1 (14.5-uns) fagu tomatos
- 12 berdys mawr, wedi'u plicio, wedi'u datgelu, a'u torri yn y chwarteri
- 1/2 criw o winwns werdd, wedi'u sleisio'n denau
- Louisiana
- saws poeth , i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew llysiau mewn ffwrn Iseldiroedd, neu sgilet ddwfn, dros wres canolig. Ychwanegwch y selsig i'r sosban, a choginiwch 5 munud, gan droi'n achlysurol, nes ei fod yn frown yn ysgafn. Ychwanegwch y menyn, cyw iâr, nionyn, seleri, pupur clo, halen, pupur du a garlleg. Lleihau'r gwres i isel, gorchuddio, a choginio 10 munud, gan droi weithiau, nes bod llysiau'n dendr.
- Ychwanegwch y reis, a'i droi nes ei orchuddio'n gyfan gwbl gydag olew. Ychwanegwch y broth, y paprika, y teim, y cayenne, a dwyn berw. Gorchuddiwch, cwtogi ar wres i isel, a fudferwi am 15 munud.
- Dod o hyd, ychwanegu'r tomatos a'u coginio tua 10 munud nes bod yr hylif yn cael ei amsugno. Cychwynnwch mewn sbriws a winwns werdd, gorchuddiwch, a choginiwch 5 munud. Trowch y gwres i ffwrdd, gadewch i chi orffwys 5 munud cyn ffoi â fforc. Gweini gyda saws poeth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 554 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 86 mg |
Sodiwm | 803 mg |
Carbohydradau | 60 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 30 g |