Mae'r rysáit hon ar gyfer fajitas traddodiadol yn cael blas gwych o steak sgert ysmygu. Wrth gwrs, mae'r amser ysmygu dros awr ond os ydych chi'n defnyddio'r ysmygwr i bethau eraill, mae hyn yn gwneud rysáit wych i'w ddefnyddio fel blasus.
Mae grilio'r stert sgert am funud yr ochr ar ôl i chi ei smygu yn rhoi stêc y blas fajita traddodiadol a'r gwead. Mae'r stert sgert yn cael ychydig yn ysgafn ar yr wyneb gan roi gwead a blas gwych i'ch fajitas.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2-3 punt / .9 i 1.3 kg. stert sgert
- Tortilau 12-16 (cynhesu)
- Marinade Fajita Traddodiadol:
- 12-ounces / 350 ml. cwrw
- 1/2 cwpan / 120 ml. olew canola
- 1 winwnsyn bach (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 cwpan / 60 ml. sudd leim
- 5 ewin garlleg (pysgod)
- 2 llwy fwrdd / 30 ml.
- saws Worcestershire
- 2 llwy de / 10 ml. halen
- 1 llwy fwrdd / 15 ml. powdr chili
- 1 llwy de / 5 ml. pupur du
- 1 llwy de / 5 ml. saws poeth
- 1 llwy de / 5 ml. cwmin (tir)
- Toppings Fajita Traddodiadol:
- 4 tomatos (amrywiaeth Roma, wedi'i dorri)
- 1/2 chupur pupur (coch, wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 chupur pupur (melyn, wedi'i dorri)
- 1/4 cwpan / 60 ml. winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 cwpan / 60 ml. cilantro (ffres, wedi'i dorri)
- 3
- jalapenos (ffres, wedi'u torri'n fân)
- 2 llwy fwrdd / 30 ml. sudd leim
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch y steak sgert o fraster.
- Cymysgwch farinade gyda'i gilydd a'i gyfuno â steak sgert mewn bag plastig sy'n ymchwilio neu ddysgl pobi fflat.
- Gwnewch yn siŵr bod y steak sgert wedi'i orchuddio'n dda, yna gadewch iddo eistedd dros nos.
- Paratowch ysmygwr i 200-220 F / 95 i 105 C.
- Tynnwch steak sgert o farinade a gadael eistedd am 30 munud ar dymheredd yr ystafell.
- Cymysgwch dalennau at ei gilydd.
- Os hoffech chi dorri (ewch) y sgert stêc gyda'r marinâd yn ystod y coginio, rhowch y marinade weddill mewn sosban a'i berwi am bum munud.
- Cadwch yn gynnes i dorri (blino).
- Rhowch stert sgert yn yr ysmygwr a sopiwch (trowch) bob 20 munud.
- Mwg am 1 i 1 1/2 awr.
- Os oes gennych gril nwy ar wahân, cynhesu cyn y bydd y steak sgert yn cael ei wneud yn ysmygu. Os na, cynhesu'r popty.
- Tynnwch y stert sgert oddi wrth yr ysmygwr a'i le ar y gril neu o dan y broiler.
- Coginiwch ar bob ochr i'r stert sgert am un funud.
- Gadewch i'r stert sgert eistedd am 10 munud, yna ei dorri'n sleisenau tenau ar draws y grawn.
- Er bod y steak sgert yn eistedd, rhowch tortillas wedi'u ffoilio â ffoil ar y gril neu yn y ffwrn i gynhesu
- Rhowch y cig, y tortillas, y cymysgedd sy'n brigio ac unrhyw griben arall, fel hufen sur a guacamole, a rhowch eich gwesteion â'u fajitas traddodiadol eu hunain gyda'i gilydd.