Truffles Mêl yw pengliniau'r gwenyn! Maent yn cael eu gwneud gyda chanache melys siocled melys a phoced syndod o fêl pur ar y tu mewn. Mae'r rysáit hwn yn cynhyrchu trufflau siâp clwstwr siâp sioc hardd gyda llenwi mêl hylif.
Mae'r broses hon braidd yn cymryd llawer o amser, felly gallwch chi bob amser ddewis eu rholio mewn peli crwn a'u tipio mewn powdr siocled neu coco yn lle hynny. Gan fod mêl yn flas mawr yn y trufflau hyn, defnyddiwch fêl â blas cadarn a fydd yn sefyll allan o'r siocled.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan mêl (defnydd wedi'i rannu)
- 2 llwy fwrdd menyn heb ei halogi (meddal)
- Siocled 1-bunt yn chwistrellu (wedi'i dorri)
- 1.5 punt cotio candy siocled (ar gyfer dipio)
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch y siocled chwistrellu wedi'i dorri'n fân mewn powlen fawr gwres-wres. Rhowch hufen trwm ac 1/4 cwpan y mêl mewn sosban fach dros wres canolig, a'i wresogi nes ei fod yn prin yn dechrau berwi.
2. Arllwyswch yr hufen poeth dros y siocled wedi'i dorri a'i chwistrellu'n ofalus i gyfuno. Peidiwch â chwistrellu'n rhy gyflym, gan nad ydych am achosi swigod aer, ond gwnewch yn siŵr bod yr holl siocled wedi toddi i'r hufen ac mae'r gymysgedd yn llyfn iawn.
Unwaith y bydd y siocled wedi'i doddi, ychwanegwch y menyn meddal a'i chwistrellu nes bod hynny'n cael ei ymgorffori hefyd. Dylai eich buddugol fod yn esmwyth iawn a sgleiniog.
3. I oeri yn gyflym y cudd, tywalltwch i mewn i sosban 9x13 neu daflen pobi a chlygu clingwrap ar ben y siocled i atal croen rhag ffurfio. Gwnewch ei oeri nes ei fod yn hyblyg ond braidd yn gadarn, tua awr. Yn y bôn, yn awyddus i fod yn ddigon plymus i bibell trwy fag pibellau, ond yn ddigon llym i ddal ei siâp.
4. Er eich bod yn aros i gael y cwrw i oeri, gwnewch y seiliau ar gyfer y truffles. Toddwch y cotio candy yn y microdon nes ei fod wedi'i doddi'n llwyr ac yn llyfn, a'i ledaenu tua hanner ohono mewn haen denau iawn ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â ffoil. Rhowch y daflen pobi yn yr oergell i olchi'r cotio nes ei fod bron wedi'i osod. Nid ydych chi am iddi fod yn gwbl anodd a phriod, oherwydd byddwch chi'n torri cylchoedd allan ac os yw'n rhy anodd, bydd yn syml.
5. Unwaith y bydd bron yn cael ei osod ond yn dal i fod yn hyblyg, cymerwch dorri cwci bach o 1 modfedd rownd a thorri 60 cylch o siocled. Os nad oes gennych doriad cwci bach, mae gwaelod tipen pibio yn aml yn gweithio fel dewis arall.
6. Popiwch y cylchoedd allan, llyfnwch unrhyw ymylon garw, a'u gosod ar wahân i daflen pobi. Cymerwch y cotio sy'n weddill a'i roi yn ôl i'r bowlen gyda'r cotio wedi'i doddi i'w ailddychu a'i ddefnyddio ar gyfer dipio yn ddiweddarach.
7. Unwaith y bydd y cuddwr wedi ddigon oeri i ddal ei siâp, ei roi mewn bag pibellau sydd â tho crwn fechan - mae'n ymddangos ei fod yn gweithio'n dda rhwng 1/8 "a 1/4".
8. Pibiwch gylch uchel o gyrchfannau o amgylch ymyl allanol un o'r cylchoedd siocled. Rwyf fel arfer yn mynd o gwmpas ddwywaith i gael y cylch yn ddigon uchel i ddal y mêl a fydd yn llenwi'r ceudod. Ailadroddwch nes bod yr holl ddisgiau siocled wedi ennill "modrwyau" o'u cwmpas. Rhowch y daflen pobi yn y rhewgell am 10 munud i gadarnhau'r maguwr.
9. Unwaith y bydd y gigwydd yn gadarn iawn, arllwyswch ychydig o fêl yng nghanol pob cylch rhyfel. Yna, bydd y bibell yn magu mwy ar y pen, gan wneud cylchoedd fwyfwy llai fel bod y trufflau terfynol yn debyg i'r siapiau côn o wenynod cwn. Mae'n well gosod y rhain yn yr oergell am ryw awr i gadarnhau, ond gallwch chi gyflymu'r broses trwy eu rhewi am tua 15 munud. Nid ydych chi am eu gadael yn y rhewgell am gyfnod rhy hir, gan nad yw trofflau sy'n cael eu rhewi'n gadarn yn cynhyrchu canlyniadau da iawn.
10. Tra'ch bod yn aros i'r trufflau gadarnhau'n ddigon i ddipio, ail-doddi pob un o'r cotio candy nes ei fod yn llyfn ac yn hylif.
11. Defnyddiwch ddwy darn neu offer dipio i ddipio'r trufflau yn y siocled cotio. Rhowch y trufflau wedi'u trochi yn ôl ar y daflen pobi ac ailadroddwch nes bod yr holl daflau wedi eu trochi. Rhewewch yr hambwrdd i osod y siocled cotio am tua 10 munud.
12. Mae crofftau melyn yn cael eu gwasanaethu orau ar dymheredd yr ystafell, ac fe ellir eu storio mewn cynhwysydd awyren yn yr oergell am hyd at wythnos.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 137 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiwm | 5 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |