Nid yw pob Pole yn gyfarwydd â kluski na parze , yn llythrennol "pibellau ar stêm." Roedd yn drin fy mwrsys busia wedi'i wneud pan droi'r tywydd yn oerach. Er bod y math hwn o ddringo yn gyffredin yn yr ardal yr oedd hi ohono (Turek, Gwlad Pwyl), nid oedd hi oddi wrth ei mam ei bod yn dysgu'r dechneg, ond o dirfeddiannwr Pwylaidd yn Nenmarc y mae ei fferm yn gweithio gyda'm dziadzia Durski cyn iddynt daeth i'r Unol Daleithiau.
Cyrhaeddodd Busia y toes â llaw hyd nes ei fod yn chwythu, fel y gwnaeth fy mam, ond yr wyf yn defnyddio cymysgydd stondin gydag atodiad padlo ar gyflymder canolig am 5 munud. Gellir rhoi cig a chrefi i'r rhain (yn arbennig rhost porc gyda nionyn) neu eu sauteu mewn menyn a'u taenu â siwgr, neu eu cynhesu a'u gweini â saws ffrwythau ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 becyn yn sych yn sych
- 4 llwy de siwgr
- 1 cwpan + 2 llwy fwrdd llaeth (cynnes)
- 1 ffrwythau o flawd (pob pwrpas)
- 1 llwy de o halen
- 2 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- 3 llwy fwrdd menyn (toddi)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fach, gwnewch sbwng trwy ddiddymu burum a siwgr mewn llaeth a chyfuno â 1/2 cwpan o'r blawd. Dylai'r gymysgedd fod yn gyson ag hufen trwm. Gorchuddiwch a gadewch iddo godi nes dyblu.
- Mewn powlen fawr, cyfuno blawd a halen sy'n weddill, wyau a chymysgedd burum. Cymysgwch â llaw neu beiriant (bydd y toes yn gludiog) gan ddefnyddio'r atodiad padlo am oddeutu 5 munud neu nes ei fod yn blygu ac yn tynnu oddi ar ochr y bowlen. Ychwanegu menyn wedi'i doddi wedi'i oeri a'i gymysgu'n dda.
- Gadewch i chi godi nes dyblu. Trowch allan i wyneb arlliw, gan benlinio mewn mwy o flawd os yw'n rhy gludiog. Patiwch at drwch 1 modfedd a'i dorri gyda thorri neu wydr 3 modfedd. Reroll yn torri a thorri eto. Gorchuddiwch a gadewch iddo godi nes dyblu.
- Yn y cyfamser, llenwch ddau pot mawr 3/4 llawn o ddŵr. Gan ddefnyddio twine cigydd, clymwch gylch o saethu blawd neu frethyn arall heb lint dros ben y potiau a dwyn y dŵr i ferwi. Rhowch gymaint o blygliadau fel y byddant yn ffitio ar y brethyn sy'n gadael 2 modfedd o le rhwng y byddant yn tyfu. Rhowch y caead ar ben y pot a stemio'r toriadau am 15 munud. Peidiwch â chodi'r clwt yn ystod yr haeniad oherwydd bydd y twmplenni'n cwympo.
- Fel arall, rhowch sgrin swlatter ar ben y pot, rhowch gymaint o ddibynnodion ag y byddant yn ffitio heb gyffwrdd â'i gilydd a gorchuddio â bowlen plastig gwresog gwrthdro.
- Trosglwyddo pibellau i rac wifren i oeri. Storiwch dwmplenni mewn bag zip-zip yn yr oergell neu rewi. Pibellau gwres yn y sudd sosban o gigoedd wedi'u rhostio neu mewn grefi. Am fersiwn melys, ffrio'r ddwy ochr mewn menyn nes ei fod yn euraidd, a'i weini gyda siwgr. Mae rhai hefyd yn ychwanegu sinamon ac eto mae eraill yn gwasanaethu â ffrwythau neu warchodaeth wedi'i stiwio.