Mae'n haeddu cael triniaeth fel cynhwysyn unigryw yn gyfan gwbl ar wahān i'r rhannau daflyd gwyrdd. Chard "Swistir" (nid ydynt yn ei alw yn y Swistir, yn y ffordd) yn cynnwys digon o halwynau naturiol nad oes angen salwch halen hyd yn oed er mwyn cyflawni eplesiad lact . Y cyfan sydd ei angen arnoch yw dŵr a chard.
Gallwch ddefnyddio unrhyw amrywiaeth o gerdyn ar gyfer y rysáit hwn. Mae Rainbow Chard, gyda'i daflenni dail aml-hued, yn gwneud ferment arbennig o hyfryd, ond mae'r cân gwyn yn iawn hefyd. Gyda llaw, mae beets yr un rhywogaeth â chard, felly os oes gen ti griw o betys gwyrdd, mae croeso i chi ddefnyddio'r taflenni dalennau yn y rysáit hwn.
Defnyddiwch coesau chard fermentedig fel cynhwysyn salad blasus, sy'n gyfoethogi mewn probiotegau iach yn naturiol, neu eu hychwanegu at gawl a chaserolau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 criw chard Swistir (unrhyw amrywiaeth)
- 2 cwpan dŵr (wedi'i hidlo neu heb ei chlorin)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y cerdyn. Torrwch y rhannau gwyrdd, deiliog oddi ar y taflenni dail trwchus a'r canolribau. Cadwch y gwyrdd deiliog ar gyfer rysáit arall.
- Torrwch y cerdyn cors yn groesffordd i mewn i ddarnau 1/2 i 1 modfedd. Rhowch y darnau yn jar wydr glân (nid oes angen sterileiddio'r jar ar gyfer y rysáit hwn, ond dylai fod yn hollol lân).
- Arllwyswch ddŵr heb ei clorineiddio dros y darnau cerdyn. Mae'r rhan fwyaf o ddŵr tap dinesig yn cael ei chlorineiddio, a gall y cloriniad atal eplesiad llwyddiannus. Er mwyn cael gwared â'r clorin, gallwch hidlo'r dŵr, neu ei adael allan dros nos mewn llong llydan, fel pot - bydd y clorin yn anweddu o fewn 12 i 24 awr.
- Llenwch y jar yr holl ffordd i'r brig, yna sgriwiwch yn syth ar y caead. Bydd y caead yn cadw'r darnau cerdyn yn cael eu toddi yn yr hylif. Rhowch y jar ar blât bach a fydd yn dal yr orlif a all ddigwydd yn ystod y eplesiad. Gadewch ar dymheredd yr ystafell am 24 awr.
- Tynnwch y clawr a'i wirio am arwyddion o eplesu. Efallai y gwelwch rai swigod ar ben, a dylai'r cerdyn ddechrau arogl ysgafn, ysgafn (meddyliwch sauerkraut ysgafn iawn). Os nad oes arwyddion o eplesu eto, rhowch y llawr yn ôl ac aros am 24 awr arall. Cadwch wirio unwaith y dydd, gan ychwanegu dŵr heb ei chlorio os oes angen i gadw'r jar yn llawn.
Nodyn: Efallai y bydd rhai o'r darnau cerdyn yn tywyllu ychydig, yn enwedig y rhai ar frig y jar. Nid yw hyn yn effeithio ar eu blas.
Ar ôl 1 - 4 diwrnod, trosglwyddwch y jar i'r oergell i arafu'r eplesu. Bydd chard fermented yn cadw, wedi'i oeri, am o leiaf 6 mis, ond mae'n well ei fwyta o fewn 3 mis.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 7 mg |
Carbohydradau | 0 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 0 g |